Vepřová jídla jsou oblíbená u mnoha milovníků chutného a šťavnatého masa. Vepřové maso může být smažené několika způsoby, pečeno nebo z něj vyrobeno úžasné kebab.
Vyberte si recept
Smažený vepřový krk
Při správném smažení získává vepřový krk zlatou kůru a zůstává šťavnatý a aromatický.
Ingredience
- vepřový krk - 1 kg;
- fritovací olej - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - podle chuti.
Nejprve důkladně opláchněte maso pod tekoucí studenou vodou a nakrájejte na porce. Každý kousek trochu otřete mletým černým pepřem. Pak si vezměte velkou pánev na hluboké smažení, namažte rostlinným olejem a zapálte silnou palbu. Položte kousky masa na vyhřívanou pánev. Smažte vepřové maso po dobu 6-7 minut na každé straně až do zlatohnědé. Během smažení se doporučuje maso jednou převrátit, aby zůstalo šťavnaté. Když je vepřové maso připravené, osolte ho na všech stranách a uhaste oheň. Zakryjte pánev a nechte maso vařit 10 minut.
Pečené vepřové maso
Pro získání aromatického a šťavnatého pečeného masa se doporučuje vařit vepřové maso ve fólii.
Ingredience
- vepřové maso - 1, 5 kg;
- česnek - 4 ks.;
- koření - podle chuti;
- vepřový tuk - podle chuti;
- voda - 100 ml;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti.
Maso nejprve opláchněte a po všech stranách osušte. Vepřové maso protřeme solí, pepřem, oblíbenými kořeními a česnekem, které se předtím protlačily česnekem. Maso nechte asi 1 hodinu marinovat. Potom vezměte fólii a rozložte ji na plech na kříži. Nalijte kousek nakládaného masa s vepřovým tukem a umístěte do středu pánve na fólii. Zabalte vepřové s fólií na všech stranách a otočte jej „švem“ dolů. Nalijte 100 ml vody na plech a pečte maso v troubě asi jednu a půl až dvě hodiny. Aby se vepřové maso zakrylo zlatou krustou, rozbalte fólii půl hodiny před tím, než budete připraveni. Hotové maso lze podávat s jakoukoli přílohou nebo čerstvou zeleninou.