Avokádo je zdravé a chutné ovoce, které obsahuje velké množství polynenasycených kyselin, které snižují riziko srdečních a cévních onemocnění. V moderní ruské kuchyni se avokáda nejčastěji používají při přípravě salátů.
Vyberte si recept
Většinou se avokádo používá k přípravě japonských a jihoamerických pokrmů, avokáda však lze také přidat do běžných ruských salátů s okurkami. Dává jim kořenitou notu a činí salát více uspokojujícím.
Avokádo dobře dopadá na rajčata, okurky, krevety a další mořské plody.
Stejně jako jakýkoli jiný produkt by výběr avokáda měl být velmi opatrný. Zralé plody nejsou příliš chutné a nezralé plody vyžadují 2-3 dny zrání na teplém místě. V ideálním případě by zralé avokádo mělo být dostatečně měkké (při stlačení na kůře by měl zůstat mělký důl), který by měl podobnou strukturu jako olej z chladničky. Barva avokáda se může lišit od světle zelené až po tmavě hnědou a závisí pouze na odrůdě, ale ne na zralosti.
K přípravě 2 porcí nejjednoduššího receptu na salát s avokádem a okurkami, potřebujeme: 5-6 listů jakéhokoli druhu zeleného salátu, 2 avokáda, 1 velká okurka, půl malé cibule, 1 vejce, bylinky (kopr, zelená cibule, petrželka) podle chuti, olivový olej a sůl.
Vejce musí být nejprve vařeno tvrdě (je třeba vařit 8-10 minut od chvíle vroucí vody). Avokádo na salát je třeba oloupat, odstranit semínka a nakrájet na malé kostky. Nemůžete loupat okurku, pokud jste si jisti, že to nebude hořké (v opačném případě je lepší se zbavit slupky), nakrájené na tenké kousky střední velikosti. Salát musí být roztržen na malé kousky rukou - takže to bude vypadat hezčí. Cibule by měla být nakrájena na tenké půlkruhy.
Vařené vejce se nejlépe nakrájí na krásné velké kousky. Pak byste měli promíchat všechny složky, sůl a nalít olivový olej a nechat 10-15 minut, aby chutná šťáva začala vynikat ze zeleniny.
Při přípravě salátů tohoto druhu je důležité nepřidávat omáčky s výraznou chutí (majonéza, zakysaná smetana atd.), Protože se zaměřují na sebe a ničí chuť avokáda.
Další možnosti avokáda a salát z okurek mohou zahrnovat přísady jako vařené kuře, telecí plátky, solený sýr (sýr feta, feta), olivy a olivy. Jeden ze slavných středomořských receptů lze nazvat avokádovým salátem s bazalkou a sýrem feta.
K přípravě 2 porcí potřebujete použít 2 avokáda, 1 okurku, 2 malá rajčata, 50 g feta, 2-3 větve bazalky (doporučuje se používat pouze listy), 10-12 oliv (nejlépe bez jakékoli další příchuti). Sůl a olivový olej se používají podle chuti. Všechny tyto přísady musí být nakrájeny na malé kousky, smíchány a lehce nasoleny. Množství soli pro tento salát by mělo být minimální, protože bazalka a sýr dodávají nezbytnou slanou chuť.
Avokádové saláty jsou mimořádně výživné, takže je lze použít jako samostatné hlavní jídlo nebo jako přílohu pro steaky, smažené nebo pečené kuře, ryby. Prioritním alkoholickým nápojem pro takové saláty je polosladké bílé víno, nealkoholické - džusy nebo chlazené čaje.