Vynikající možností pro sklizeň švestek na zimu je džem. Může být použit pro přípravu různých cukrářských výrobků, přidaných do čaje nebo jednoduše konzumováno jako hotový dezert.
Vyberte si recept
Jam "Five Minute"
Je nutné vzít:
- 2 kg švestky;
- 1 kg cukru;
- 10 g vanilkového cukru.
Po výběru zralého a silného bobule důkladně opláchněte, odstraňte větve a nakrájejte je na polovinu, abyste odstranili kosti. Dále musí být švestka pokryta cukrem a ponechána v tomto stavu celou noc, aby se plody staly silnější a zbavily se přebytečné šťávy. V dalším kroku vložte nádobu s obrobkem na vysoké teplo, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Vyjměte z tepla a nechte mírně vychladnout. Potom znovu zapalte a přiveďte k varu. Džem je připraven, můžete ho nalévat i horké na sterilizované sklenice.
Klasický švestkový džem
Budete potřebovat:
- 1 kg odtoku;
- 1 kg granulovaného cukru;
- ½ šálku vody.
Důkladně opláchněte, odstraňte listy a semena. Poté nakrájejte na plátky, vložte do připravené nádoby, zakryjte cukrem a naplňte vodou. Vše promíchejte a nechte přes noc. Dále by se švestka měla vařit na mírném ohni po dobu 40 minut, za stálého míchání a odstranění pěny. Jakmile sirup zhoustne a přestane se šířit, může být v bankách položen džem.
Čokoládová švestková marmeláda
Základní ingredience:
- 1 kg švestky;
- 500 g cukru
- 200 g kakaa nebo čokolády.
Ovoce důkladně opláchněte a osušte, semena odstraňte a rozdrtte v mixéru nebo mlýnku na maso. Po přidání 2/3 cukru (pokud používáte kakao), vařte švestku na mírném ohni po dobu 20-25 minut. V tuto chvíli smíchejte zbytky kakaa a cukru. Pokud dáváte přednost čokoládě, brouste ji co nejmenší nožem nebo struhadlo. Do džemu přidejte kakao s cukrem nebo čokoládou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni dalších 15–20 minut za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Švestkový džem ve vícebarevném zařízení
Budete potřebovat:
- 0, 5 kg švestky;
- 1/2 oranžová
- 400 g cukru.
Semena opatrně odstraňte ze švestky pomocí nože a udržujte plody samy o sobě co nejúplnější. Plátek pomeranče. Umístěte švestku a pomeranč na spodní část vícevrstvého zásobníku. Posypeme cukrem a necháme stát, aby byl obrobek nasycený. Můžete přidat jakékoli koření podle svého vkusu. Po 1–1, 5 hodinách nastavte režim „zhášení“ a zasekejte jam po dobu 40 minut. Až bude hotový, bude tekutý, ale po uložení v bankách zhoustne. Švestky v sirupu budou měkké, ale zachovají si svůj tvar.