Risotto je velmi běžné rýžové jídlo v severní Itálii. Udělejte rizoto s liškami a šalotkou - jídlo se vám bude líbit, protože je připraveno za pouhou půl hodiny!
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro čtyři porce:
- - kuřecí vývar - 1, 5 litru;
- - Arborio rýže - 300 g;
- - voda - 120 ml;
- - lišky - 150 g;
- - dvě šalotky cibule;
- - parmazán - 50 g;
- - máslo - 70 g;
- - olivový olej, pažitka, černý pepř, mořská sůl - podle chuti.
Návod k použití
1
Položte kuřecí vývar na oheň, přiveďte k varu, přikryjte pokličkou, nechte dusit na tichém ohni.
2
Oloupejte houby, nakrájejte. Zahřejte olej ve velkém hrnci na pěnění, přidejte houby, vařte po dobu pěti minut, občas míchejte. Sůl, pepř, převeďte do mísy.
3
Nasekejte šalotku menší, smažte po dobu tří minut, dokud nezměkne. Přidejte rýži, smažte ještě jednu minutu.
4
Nalijte kuřecí polévku naběračku do pánve a míchejte, dokud rýže absorbuje tekutinu do sebe. Nalijte vývar postupně, až je rýže úplně měkká. Vývar přidejte přesně tehdy, když rýže absorbuje předchozí část vývaru!
5
Vyjměte obě pánve ze sporáku. Do rýže přidejte olej, houby, strouhaný parmazán, nakrájenou pažitku. Sůl, pepř v případě potřeby. Rizoto můžete zředit vývarem.
Užitečné rady
Lišky můžete nahradit hříbky - taky se to ukáže výborně!