Rukola je populární salátová rostlina, která má zvláštní pikantní chuť. Po spojení s kuřecími játry se získá neobvyklý salát, který je doplněn houbami a neobvyklou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 250 g kuřecích jater;
- - 150 g rukola;
- - 70 g portobello hub nebo žampionů;
- - 4 lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 1 polévková lžíce. lžíce koňaku, vinný ocet;
- - 1 čajová lžička hořčice;
- - čerstvý mletý pepř, mořská sůl.
Návod k použití
1
Nejprve důkladně opláchněte houby, oloupejte, nakrájejte na tenké talíře. Pro tento salát můžete také použít ústřicové houby, pokud byste nemohli získat portobello houby nebo žampiony.
2
Na pánvi zahřejte 2 polévkové lžíce olivového oleje a smažte houby. Sůl a pepř je okamžitě. Po 2-3 minutách smažení přidejte na pánev hořčici s vinným octem, promíchejte, vyjměte z tepla.
3
Na dalším pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a smažte kuřecí játra 3 minuty. Není nutné ho smažit déle, stačí 3 minuty, aby bylo měkké a měkké. Sůl trochu smažené játra, nalijte koňak na to, smíchejte se smaženými houbami.
4
Rukola opláchněte, osušte, smíchejte s houbami a játry, přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, jemně promíchejte.
5
Připravte salát z rukoly s kuřecím játrem na talíři, zkuste připravit houby s játry nahoře a salátem na dně. Nalijte omáčku, ve které jsou všechny ingredience salátu smažené. Podávejte ihned. Salát může být jak svačinu, tak plnou lehkou večeři, protože na úkor kuřecích jater se ukázalo být uspokojivé.