Jižní Francie je plná restaurací, v každé z nich nabízí salát Nicoise. Salát sloužil na velkém talíři. Kuchyně kuchyně připravují salát v různých verzích. Jeden z nich je neměnný, obsah ančoviček, rajčat a oliv.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mladé brambory - 250 g;
- - zelené fazolky - 150 g;
- - paprika - 1 ks.;
- - vejce - 2 ks.;
- - cherry rajčata - 8 ks.;
- - Listy ledového salátu - 2-3 listy;
- - sůl a pepř - podle chuti
- - steak z tuňáka - 2 ks.;
- - b / c olivy - 6 ks.;
- - čerstvá zelenina - banda.
- Pro doplňování paliva:
- - ančovičky v oleji - 1 sklenice 50 ml;
- - česnek - 1 hřebíček;
- - Dijonská hořčice - 1 lžička;
- - citronová šťáva - 0, 5 lžíce;
- - olivový olej - 2 lžíce.
Návod k použití
1
Brambory umyjte a vařte ve slané vodě, dokud nezměkne. Po ochlazení oloupejte a každou hlízu nakrájejte na polovinu. Omyjte fazole, oloupejte a rozdělte jednotlivé lusky na dvě části. Vařte ve vroucí vodě po dobu 8 minut.
2
Opláchněte a vyčistěte bulharský pepř, tj. odstranit semena a septa. Dále jej nasekejte na tenké proužky. Vařte vejce natvrdo, cool. Oloupejte a nakrájejte na plátky. Umyjte a nakrájejte cherry rajčata na polovinu. Listy salátu roztrhejte na kousky.
3
Mají salátový dresink. Otevřete sklenici ančoviček, vypusťte tekutinu dobře. Jemně nasekejte dvě ančovičky, smíchejte s drceným a nasekaným stroužkem česneku. Do směsi přidejte hořčici a citronovou šťávu. Nalijte olivový olej, poté směs porazte do zhuštění. Omáčku osolte podle chuti.
4
V hluboké misce namočte brambory, proužky sladké papriky a fazolí. Přidejte rajčata a část jemně nasekané zeleniny. Nalijte dresink do zeleniny a promíchejte.
5
Steak z tuňáka namočte do olivového oleje a posypte pepřem. Zahřejte pánev nepřilnavou vrstvou a na obou stranách smažte rybu. 3-4 minuty jsou dostatečné pro vaření na obou stranách. Na konci smažení osolte kousky ryb.
6
Listy hlávkového salátu položte na talíře a nahoře rozprostřete nisuise salát. Najděte steak z tuňáka vedle salátu. Ozdobte misku ančovičkami, bylinkami a olivami.