Sacharidy jsou hlavním a hlavním zdrojem energie, kterou tělo potřebuje. To je důvod, proč s prudkým snížením obsahu uhlohydrátů (například při nízkém obsahu sacharidů) nejsou pocity letargie a únavy neobvyklé.
Vyberte si recept
Sacharidy však mají jeden „vedlejší účinek“ - jejich zvýšená spotřeba vede k nárůstu hmotnosti. Jak být? Odpověď je jednoduchá - dávejte přednost pomalým (složitým) uhlohydrátům a snižujte rychle (jednoduché) ty.
Druhy uhlohydrátů
Všechny uhlohydráty jsou rozděleny do dvou hlavních typů: jednoduché a komplexní. Mezi jednoduché uhlohydráty patří monosacharidy (fruktóza, glukóza, galaktóza) a disacharidy (laktóza, maltóza, sacharóza). Složité uhlohydráty představují skupinu polysacharidů - jedná se o škrob a vlákninu.
Složité uhlohydráty se také nazývají pomalé, protože jejich proces štěpení trvá dlouho. Výsledkem je, že dávají více energie a lepší nasycení. Jednoduché uhlohydráty se neabsorbují dlouho a téměř úplně, takže se nazývají „rychlé“. Pocit plnosti po konzumaci tohoto typu uhlohydrátů je krátkodobý.
Seznam potravin obsahujících pomalé (komplexní) uhlohydráty:
- Celozrnný chléb s otrubami, žitný chléb, celozrnný chléb
- Celozrnné těstoviny
- Hnědá rýže
- Čočka, turecký hrášek (cizrna)
- Suchý hrášek, suché fazole
- Ovesné vločky
- Mléčné výrobky
- Čerstvé ovoce
- Zelená zelenina, sója
- Tmavá čokoláda
Příjem uhlohydrátů
Kolik uhlohydrátů musíte denně spotřebovat, abyste zajistili energetické potřeby těla, ale abyste se nezlepšili? Norma je 3 porce denně - to je 170-300 g, větší množství již může vést k nárůstu hmotnosti. Mladiství však mohou toto číslo zvýšit na 340-370 g.