Mušle jsou jedlé měkkýše, které jsou bohaté na vitamíny, jód, vápník, bílkoviny, železo a další užitečné látky. Kromě toho jsou nasyceny uhlohydráty a tuky, což z nich činí extrémně výživné jídlo. Aby zmrzlé mušle neztratily většinu svého složení, musí být řádně uvařeny.
Vyberte si recept
Pravidla vaření
Vařené zmrazené mušle lze jednoduše zahřívat nebo vařit v malém množství vody po dobu 5 minut. Syrové mražené mušle by měly být vařeny po dobu 7 minut - neměly by být opakovaně zmrazovány, protože měkkýši jsou rychle se kazícím produktem.
Chcete-li rozmrazit neloupané mušle, musíte je nechat na vzduchu, poté je důkladně opláchněte studeným proudem vody, abyste odstranili písek a zbytky řas, a několik minut jej vařte ve velkém množství vody. Při výběru zmrazených mušlí je důležité zajistit, aby uvnitř balení nebyly žádné tekuté šmouhy.
Vařené mušle jsou opět namočeny ve studené vodě a poté přivedeny zpět do varu - to vám umožní uložit všechny vitamíny a minerály obsažené v měkkýšech a také odstraní všechny toxické látky. Na konci vaření se skořápky slupek otevřou a maso lze z nich snadno vyjmout nožem. Zmrazené loupané mušle se vaří ve studené slané vodě - po vroucí vodě dosáhnou své připravenosti a pokryjí se filmem. Mušle nelze dlouho vařit, jinak jejich maso ztvrdne a ztratí všechny jeho výhody.