Dnes existuje stále více receptů na salát s chutnými a zdravými mořskými plody, jako je chobotnice. Nejjednodušší způsob, jak připravit takové jídlo, je použít konzervovaný produkt, ale chutnější salát se stále získává z čerstvých chobotnic. Pravda, před tím musí být řádně krájeny a vařeny.
Vyberte si recept
Co chobotnice použít na salát
Pro přípravu lahodného salátu je lepší použít neloupané olihně, protože nejsou podrobeny předběžnému tepelnému ošetření. V opačném případě bude nutné tyto mořské plody uchovávat ve vroucí vodě po kratší dobu, jinak se jejich maso stane gumou.
Při výběru chobotnic se vyplatí věnovat pozornost barvě kůže - měl by mít narůžověle-fialový odstín a hladkou strukturu. Prasklá hnědá kůže naznačuje opakované zmrazování produktu a ne první čerstvost.
Kolik vařit chobotnice na salát
Před vařením by měla být chobotnice rozmrazena při pokojové teplotě nebo ve studené vodě a odříznuta jejich hlavami. Potom nalijte vroucí vodu po dobu 1 minuty, odstraňte a oloupejte, což se pod vlivem horké vody zvlní. Poté je z olihně kostry nutné odstranit všechny vnitřky a tuhý akord, který vede podél zad.
Chobotnice nakrájené a prané pod tekoucí vodou lze vařit na salát. K tomu vařte vodu na pánvi a přidejte trochu soli. Potom jatečně upravená těla olihněte do pánve na dobu delší než 10-15 minut. Připravené chobotnice by měly být chlazeny, nakrájeny na kroužky nebo kostky a přidány do salátu.
Je velmi důležité nepřeexponovat chobotnice ve vodě, jinak se stanou velmi tuhé a zmenšují se.