Prefabrikovaná hodgepodge je milovaná chutná a voňavá polévka, do které určitě přidáte uzené maso, okurky a citron. Recept na Hodgepodge je znám již velmi dlouho, byl připraven na principu „dát všechno, co najdeme do ledničky“. Solyanka dnes zaujímá první místo v seznamu prvních kurzů v restauracích.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- -300 g hovězího masa (s kostí)
- - 150 g uzené klobásy a vařeného vepřového masa
- -1 mrkev
- -2 střední cibule
- -4 nakládaná (solená) okurka
- -50 g olivy naskládané
- -50 g rajčatové pasty
- citron
- -50 g zakysané smetany
- - sůl, pepř, zelenina
- rozpuštěné máslo
Návod k použití
1
Ve studené vodě namočte a oloupané hovězí maso a vařte, dokud maso není připraveno po dobu 1, 5–2 hodin. Uprostřed vaření solte vývar. Vyjměte připravené maso, přelijte vývar a znovu ho zapalte. Nakrájené hovězí maso, uzenou klobásu a vařené vepřové maso nakrájejte na malé kousky a odešlete vařit ve vývaru.
2
Lehce umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu. Několik minut je promíchejte v oleji a přidejte 50 g rajčatové pasty, mírně zředěné vodou. Před odpařením přebytečné kapaliny zhasněte zálivku hodgepodge. V oddělené pánvi nechte jemně nasekané nakládané nebo nakládané okurky po dobu 20 minut, dokud se nezjasní a nezmäknou.
3
Vložte obvaz a dušené okurky do masového vývaru a vařte 10 minut na nízkém ohni. Několik minut před koncem přidejte na pánev zelené a 3 plátky citronu. Vypněte teplo a nechte hodgepodge trochu.
Věnujte pozornost
Podáváme s olivami, zakysanou smetanou a plátky čerstvého citronu.