Jedna špička koření může radikálně změnit chuť pokrmu, což mu dává všestrannost, hloubku, barvu, svůdnou vůni. Ne nadarmo mnoho koření bylo původně osudem králů, gurmánské zlato, při hledání koření otevřeli nové země, zaujali, vstoupili do vojenských a milostných spojenectví. Nyní, když koření a aromatické byliny jsou k dispozici téměř každému, stačí se naučit, jak je používat k vytvoření skutečných zázraků v kuchyni.
Vyberte si recept
Jak ukládat koření a byliny
Sušené byliny a koření by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. To neznamená, že potřebují police v lednici, ale umístění krásné skleněné nádoby s kořením na polici poblíž sporáku je velká chyba. Koření a byliny pod vlivem tepla a světla rychle ztrácejí chuť a vůni, takže je lepší je uchovávat v kabinetu, mimo dosah teplotních extrémů a samozřejmě v nádobách s pevně zaklopenými víky.
Označte nádoby suchými bylinkami a kořením a uveďte nejen to, jaké koření jste do nich vložili, ale také datum nákupu. Je vhodné používat koření během roku po zakoupení. Pokud aroma nedokážete zachytit, i když si mezi prsty otřete sušené byliny a zahřejete suché koření v suché pánvi, je to škoda, ale jejich čas vypršel.
Překvapivě, čerstvě zmrazené zelené se skladují déle než sušené. Nasekané zelené zeleniny můžete zmrazit jejich skládáním do nádob na led. Takové rozdělené kostky se pak velmi snadno rozmrazují.
Čerstvé zelené rostliny, které chcete používat několik dní, lze skladovat stejným způsobem, jakým se ukládají květiny - jejich umístěním do sklenice vody a vložením do ledničky, do oblasti pro zeleninu a ovoce.