Lahodná a výživná dietní polévka z cukety a sýra. Tento recept lze také diverzifikovat přidáním kuřecího masa a plátky nízkotučného kuřecího filé.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 40 g másla;
- - 1 ks. pórek;
- - 3 ks. mladí cukety;
- - 200 ml krému;
- - 1 ks. fenykl;
- - 150 g taveného sýra;
- - 1, 5 litru zeleninového nebo kuřecího vývaru;
- - 20 ml olivového oleje;
- - 100 g strouhaného sýra;
- - sůl a pepř podle chuti.
Návod k použití
1
Vezměte mladé cukety, ne více než 20 centimetrů, s lehkou pokožkou. Opláchněte je studenou vodou a nechte je uschnout. Oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Omyjte fenykl a nakrájejte na kostky.
2
Namočte pórek do studené vody na dvacet minut, usušte a nakrájejte na malé kroužky. Vezměte pánvi s tlustým dnem, zahřejte ji na sporáku a roztavte máslo. Přidejte trochu olivového oleje, promíchejte a smažte cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy.
3
Přidejte cuketu do smažené cibule, smažte, dokud cuketa není měkká. Obvykle to při průměrné teplotě netrvá déle než 5-7 minut. Nalijte cuketu se sklenicí zeleninového nebo kuřecího vývaru, dejte fenykl a vařte deset minut. Přidejte podle chuti sůl a pepř, vše promíchejte.
4
Nalijte krém do pánve s tenkým proudem, neustále míchejte. Přidejte smetanový sýr a vařte dalších deset minut. Ochlaďte hotovou směs a porazte v mixéru. Přidejte zbývající vývar a znovu rozšlehejte. Podáváme ke stolu, zdobené strouhaným sýrem a čerstvými bylinkami.