Zahájení letní sezóny je skvělý čas pro experimentování s masem. Dopřejte své rodině lahodné grilované pokrmy připravené podle nejneobvyklejších receptů.
Vyberte si recept
Ingredience pro maso:
0, 8 kg vepřových žeber.
Ingredience pro marinádu:
- 750 g nakládaných rajčat;
- 200 g bílé cibule;
- ½ lžičky ocet
- sůl a černý pepř.
Složení omáčky:
- 270 g bobule zmrazeného rybízu;
- ¼ lžička černý pepř;
- 2 stroužky česneku;
- ½ lžičky cukr
- 4 lžičky soli;
- zeleň kohouta a kopru v poměru 1: 1.
Vaření:
- Omyjte cibuli, oloupejte a nakrájejte na kroužky a rozeberte na menší kroužky.
- Jemně oloupejte kůži z nakládaných rajčat rukama.
- Oloupanou rajčatovou dužinu vložte do mixéru a rozemelte na pyré. Přidejte cibulové kroužky, octovou esenci, pepř a sůl. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Tato rajská hmota bude marinádou pro vepřová žebra.
- Vepřová žebra opláchněte, osušte a nasekejte, aby každý kus obsahoval 2–5 žeber (10 cm dlouhá).
- Ponořte všechna žebra do rajčatové marinády a nechte marinovat nejméně 3-4 hodiny.
- Mezitím si můžete uvařit pikantní omáčku z černého rybízu, která dokonale doplňuje smažená žebra. Za tímto účelem odmrazte rybíz a vložte do mixéru, vypusťte veškerý přebytečný roztok. Zamíchejte bramborovou kaší a nalijte do mísy.
- Oloupejte česnek, nastrouhejte a vložte do bobulového pyré.
- Opláchněte greeny, protřepejte, vložte do mixéru, nakrájejte a nalijte na rybíz s česnekem.
- Naplňte bobulovou hmotu podle svého uvážení cukrem, solí a pepřem, dobře promíchejte a odešlete do chladničky.
- Odstraňte nakládaná žebra z marinády, oloupejte cibuli trochu rukama a položte na drátěný stojan. Smažte na grilu, dokud se nevaří, pravidelně jej otáčejte a udržujte mírné teplo.
- Připravte vepřová žebra na jídlo, ozdobte bazalkou a petrželkou, podávejte s omáčkou z bobulí a čerstvé zeleniny.