Tiramisu je nejmladší klasický italský dezert. Tento recept se poprvé objevil v 80. letech minulého století. Název, který by měl být přeložen jako „rozveselit“, velmi přesně odráží akci, kterou by měla mít směs silné kávy a sladké smetany s trochou alkoholu.
Vyberte si recept
Tiramisu Phased Recept
Klasický tiramisu se liší od všech ostatních verzí oblíbeného dezertu v tom, že recept nutně používá přírodní kávu, smetanu na žloutky a dezertní sicilské víno Marsala, sladké a silné.
Budete potřebovat:
- 4 žloutky;
- ½ lžíce granulovaný cukr;
- ½ šálku marsala vína;
- 500 g mascarponu;
- 1 polévková lžíce. krém s obsahem tuku nejméně 30%;
- 2 šálky silné kávy espresso;
- 3 lžíce. lžíce brandy;
- 3 lžíce. lžíce práškového cukru;
- 48 kusů savoyardi cookies;
- 2 lžičky přírodního kakaového prášku.
Vložte žloutky spolu s cukrem a vínem do velké kovové mísy a umístěte do nádoby s vroucí vodou, stojící na ohni. Směs porazte mixérem, zastavte, jakmile směs zdvojnásobí objem a stane se hustou a bledou. Vaření trvá asi 5 minut. Odstraňte z tepla a přidejte mascarpone a znovu rozšlehejte. Krém vyšlehejte na tvrdé vrcholy a opatrně pomocí silikonové špachtle přidejte do vaječného krému. Aby se zachovala vzdušnost, nemíchejte, ale přidávejte hmotu.
V široké, ale ne hluboké desce, šlehací koňak, espresso a moučkový cukr se šlehačkou. Cookies Savoyardi namočte do kapaliny po jednom a vložte je do jedné vrstvy do formy o rozměrech 20 x 25 centimetrů. Jakmile je vrstva hotová, položte na ni polovinu smetany, poté vložte zbývající sušenky a znovu zakryjte smetanou. Prosévat kakaový prášek na dezert jemným sítem a vložit tiramisu do chladničky na nejméně 8 hodin. Před podáváním rozkrojte dezert na porce.
Domácí recept na Tiramisu s irským likérem
Tento krok za krokem tiramisu recept je odlišný v tom, že používá slavný irský likér Baileys. Smetanová a kávová chuť tohoto nápoje promění běžný italský dezert v originální.
Budete potřebovat:
- 400 g sušenky Savoyardi;
- 250 ml likéru Baileys;
- 300 ml silné černé kávy;
- 2 velká kuřecí vejce;
- 75 g granulovaného cukru;
- 500 g mascarponu;
- 30 g přírodní hořké čokolády.
Smíchejte silnou černou kávu se 175 ml irského likéru. Soubory cookie postupně ponořte do směsi. Nenechávejte savoj v kapalině dlouho, protože tento lehký, suchý, houbový koláček velmi rychle absorbuje kávu a směs likéru a může nasáknout. Rozložte Savoyards ve čtvercovém tvaru se stranou 20-22 cm.
Vezměte vejce a oddělte protein od žloutku. Rozšlehejte bílky cukrem v husté světle žluté hmotě, přidejte zbývající louh a mascarpone a znovu rozšlehejte. Vezměte bílé vejce a také je porazte mixérem, dokud nezajistí vrcholy. Kombinujte bílé s žloutkovým krémem pomocí špachtle. Vložte polovinu krému do formy.
Zbývající Savoyardi ponořte do směsi kávy a likéru, na jednu vrstvu naneste na vrchol smetany. Světlou smetanu znovu rozložte na sušenky a vložte dezert do ledničky přes noc. Hořkou čokoládu nastrouhejte na středním struhadle a posypte drobky na dezert před podáváním.
Guinness Tiramisu Krok za krokem recept
Nejen děti a ženy mají rádi sladkosti, ale také mnoho mužů. Mohou mít rádi dezertní recept, který používá silné, hořké pivo Guinness.
Budete potřebovat:
- 12 souborů cookie Savoyardi
- 1 šálek espressa
- 2 slepičí vejce;
- 250 g mascarponu;
- 3 lžíce. lžíce granulovaného cukru;
- 250 ml značkového piva Guinness;
- ¼ šálek likéru Amaretto;
- 250 ml šlehačky;
- čokoládové lupínky na ozdobu.
Rozdělte vejce na žloutky a veverky. Žloutky poražte cukrem, dokud se nevytvoří hustá krémová hmota, smíchejte s mascarpone a 3 polévkovými lžícemi likéru Amaretto. Beat vaječné bílé až měkké vrcholy. Kombinujte šlehačky se šlehačkou a žloutkovou hmotou s úhlednými skládacími pohyby a snažte se udržet objem.
V misce smíchejte pivo, zbývající alkohol a kávu. Soubory cookie postupně namočte do směsi kávy a alkoholu a vložte je do širokých skleněných sklenic a poté krém položte na vrchol. Opakujte, dokud nedojdou ingredience. Ozdobte čokoládou a chladem po dobu několika hodin.
Jednoduchý recept na tiramisu s bílou čokoládou a broskvemi
Tento lahodný dezert je ideální pro letní den. Dobrým krokem k dosažení méně nasycené chuti je přidání broskví a nahrazení silného alkoholu lehkým vínem.