Dnes jsou výlohy plné nejrůznějších druhů dobrot. K dispozici je velký sortiment dortů, mnoho sladkých zubů jako zakysaná smetana. Pancho dort je obzvláště dobrý. Je velmi snadné dělat doma.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Pro zkoušku:
- mouka -1, 5 st.;
- vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 1 sklenice;
- granulovaný cukr - 1 šálek;
- kondenzované mléko - 0, 5 plechovky;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- kakaový prášek - 2 lžíce.
- Pro impregnaci:
- tuková zakysaná smetana - 800 g;
- granulovaný cukr - 6 lžíce;
- konzervovaný ananas;
- vlašské ořechy - 0, 5 šálků.
- Pro glazuru:
- máslo 0, 3 kg;
- granulovaný cukr - 5 lžíce;
- zakysaná smetana 4 lžíce
Návod k použití
1
Vaříme těsto. Vezměte hlubokou nádobu a rozbijte do ní dvě vejce, přidejte krystalovaný cukr a rozemelte. Poté nalijte do kondenzovaného mléka a zakysané smetany, přidejte kakaový prášek, mouku a prášek do pečiva do těsta. Výsledná směs se míchá, dokud není hladká. Konzistence těsta by se měla projevit jako hustá zakysaná smetana.
2
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte plech na pečení máslem a na něj nalijte těsto. Pečicí list by neměl být příliš vysoký, plochý. Pečte dort, dokud se nevaří. Chcete-li zkontrolovat, musíte propíchnout dort s zápasem - konec by měl zůstat suchý. Pokud je vše v pořádku, vyjměte dort z trouby a ochlaďte.
3
Vytvořte krém nebo namočte. K tomu jednoduše smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a šlehačkou se šlehačkou.
4
Poté, co se váš dort ochladí, rozdělte jej na malé kousky (5x5 nebo 6x6 čtverců).
5
Ponořte každý plátek do krému a položte jej na velkou misku se sklíčkem. Posypeme vrstvu plátků krustky s nasekanými vlašskými ořechy a ananasem, dříve také nakrájeným na kousky. Když jsou všechny ingredience rozloženy v krásném sklíčku, vložte misku s dortem Poncho do chladničky.
6
Zatímco se dort ochladí, připravte námrazu. K tomu smíchejte zakysanou smetanu s cukrem v malé misce. Zapálte a držte, dokud se nevaří. Poté přidejte máslo a za stálého míchání vařte asi 3 minuty. Potom námrazu ochlaďte.
7
Vyjměte chlazený dort z ledničky a nalijte námrazu. Potom ji vložte zpět do chladničky.
8
Ve vodní lázni roztavte tyčinku čokolády a nalijte dort na bílou chlazenou polevu.
9
Poté, co se vše ochladí, může být podáván dort Poncho.
Věnujte pozornost
K impregnaci použijte lepší zakysanou smetanu s obsahem tuku 30%. Pokud používáte 20 procent zakysanou smetanu, plátky dortu ji absorbují po dlouhou dobu, zatímco přebytek se rozšíří.
Užitečné rady
Můžete si udělat čokoládovou polevu a nalijete s ní dort. Recept na její přípravu je stejný jako u bílé glazury, pouze s přídavkem kakaového prášku a rozdělením zbývajících složek na dvě.