Dort "Pohádka" je pro mnohé známý. Připravte si tento dezert a dejte mu tvar obdélníku, oválu nebo role. Podrobný popis fotografií pomůže v této tvůrčí práci.
Vyberte si recept
Příběh dort byl populární dezert zpět v SSSR. Může být připravena ve formě polen, rolí nebo obdélníků. Punc této sušenky je zdobení horní tak, že se podobá víla glade.
Pohádkový dort podle GOST - recept
Vezměte:
- 140 g pšeničné mouky;
- 4 vejce
- 400 g cukru;
- 2 lžíce. l koňak;
- 2 žloutky;
- 200 g másla;
- 70 g práškového cukru;
- 110 ml vody;
- 120 ml mléka;
- 2 lžíce. l vanilkový cukr;
- 50 g kandovaného ovoce;
- 1 lžička kakaový prášek.
Jak si vyrobit sušenku
Snadný recept pomůže vyrobit domácí pohádkový dort. Fázovaná mistrovská třída začíná přípravou sušenky.
- Oddělte bílé od žloutků. Vložte veverky do chladničky. Přidejte do žloutků 200 g cukru a porazte je. Hmota by se měla zvětšit a odlehčit. Potom nalijte mouku, promíchejte.
- Přidejte chlazené proteiny špetku soli a dobře porazte. Dejte to do žloutkového těsta, jemně promíchejte.
- Obdélníkový tvar namažte máslem, lehce posypte moukou. Takový trik nedovolí, aby se test přilepil ke dnu nádoby a hotový sušenek z něj lze snadno vyjmout.
- Klasický recept krok za krokem navrhuje vložit těsto do trouby, která se zahřívá na 180 ° C, na půl hodiny.
- Zatímco dno pečení peče, neotvírejte troubu tak, aby sušenka neklesla. Musíte vařit se zavřenými dveřmi a někdy můžete sledovat sušenky skleněným oknem.
- Je zřejmé, že dort je připraven. Mělo by se stát zlatým. Pak otevřete troubu a propíchněte sušenku ve středu dřevěnou špízem. Vyjměte to, pokud se těsto nelepí, můžete nádobu vyjmout z trouby. Ochlaďte dort a vyjměte jej z formy.
- Lahodný dort bude připraven za pár hodin. Mezitím by měla být sušenka ponechána po dobu 7-8 hodin, aby byla naléhavá. V tuto chvíli položte dort na rošt, protože pokud je na nádobě s pevným dnem, může se k ní přilepit. A v této poloze nebude spodní část zesílena, ale může zůstat měkká.
- Noc uplynula, můžete začít tvořit dort. Nejprve odřízněte rohy sušenky a vytvořte oválný tvar. Nevyhazujte oříznutou část. Rozemelte tyto sušenky mixérem na malé drobky. Podívejte se, pokud jsou tyto zbytky příliš světlé, pak je smažte v suché pánvi tak, aby budoucí kropení změnilo barvu na hnědou.
Jak vyrobit krém, impregnace
Zde je návod, jak se vyrábí dort Tale. Tento domácí recept je zcela pochopitelný a výrobky jsou cenově dostupné, takže tento dezert lze připravit nejen v továrně, ale také ve vaší vlastní kuchyni.
- Aby koláče dorostly měkčí, je třeba je namočit. Nejdříve ale vytvořte sirup. Nalijte 80 g cukru do nádoby s vodou, zahřejte tuto směs do horkého stavu, za občasného míchání rozpusťte granulovaný cukr.
- Sirup vyjměte z tepla a úplně vychladněte. Teprve poté nalijte koňak. Pokud tak učiníte dříve, může se část tohoto produktu vypařit. Klasický recept znamená přítomnost malého množství alkoholu. Ale pokud pak dáte příběhový dort malým dětem, pak musíte provést impregnaci bez silného pití.
- Chcete-li připravit krém Shallot, vložte do misky se silným dnem 2 žloutky, 120 g granulovaného cukru, zalijte 120 ml mléka. Kombinujte tyto ingredience s metličkou a položte hmotu na malý oheň. Míchejte to pořád, aby se žloutky nestočily. Poté, co vaříte, musíte ji vařit po dobu 5 minut, aniž byste přestali míchat. Pochopíte, že krém je připraven, jakmile se na povrchu objeví velké bubliny, a bude podobný konzistenci s kondenzovaným mlékem.
- Odložte šalotky stranou, aby se ochladilo. V tomto okamžiku porazte máslo a moučkový cukr do té míry, že se hmota stane lehkou. Pak přidejte vanilkový cukr a porazte další minutu. V malém množství přidejte do másla mléčnou smetanu a při nízkých rychlostech lopatek mixéru rozšlehejte. Část této hmoty vložte do sáčku na pečivo. Odložte zbytek čokoládového krému a poté s ním namažete strany hotového výrobku.
Výroba dortů
- Vezměte dvě polévkové lžíce bílého smetany, vložte do malé nádoby. Umístěte stejné množství do jiné malé misky. K jedné části přidejte zelené a do druhé růžové zbarvení potravin. Můžete také použít řepnou šťávu nebo červený rybíz a špenát.
- Sušenku dvakrát nakrájejte na 3 díly. Nalijte ochlazený cukrový sirup. Nyní musíte každý dort namazat bílou smetanou a naskládat do stohu, abyste vytvořili dort „Pohádka“. Zůstává to kartáčovat na všech stranách čokoládovým krémem, posypat sušenkovou drobky.
- Se zbytky čokoládového krému ozdobte horní část dortu. Mezi tyto ostrůvky umístěte krémové růže odpovídající barvy, zelené listy a kandované ovoce.
- Nyní by měl příběhový dort stát v chladničce alespoň 3 hodiny, aby koláče byly namočeny v sirupu a smetana zmrzlá. Po této době můžete ochutnat dobrý dezert.
Pokud máte rádi neobvykle tvarované dorty, věnujte pozornost následujícímu receptu.