Gozleme - turecká tortilla, která vypadá jako cheburek. Mezi hlavní výhody této misky patří sytost a poměrně dlouhá trvanlivost. Dorty zůstávají svěží a zalévání ústy i za horkého počasí, není nutné je uchovávat v lednici. Gesleme byl původně vynalezen pro turecké cestovatele.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 600 g mouky
- - 1, 5 lžíce. převařenou vodu
- - 2 lžíce. l rostlinný olej
- - 2 stroužky česneku
- - 1/2 lžičky sůl
- - 2 lžíce. l kečup nebo rajčatová pasta
- - čerstvá zelenina
- - 300 g masa nebo mletého masa
- - 200 g sýra
Návod k použití
1
Pružné a elastické těsto zamíchejte z mouky, soli a vody. Lehce navlhčete ruce a směs mouky rostlinným olejem. Těsto rozdělte na 6 částí, z nichž každá vyvine tenkou vrstvu.
2
Smažte mleté maso s rostlinným olejem, přidejte nakrájený česnek a kečup. Směs důkladně promíchejte. Používáte-li maso místo mletého masa, musí být nasekané a také smažené s česnekem a kečupem. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Rozdrťte čerstvé bylinky.
3
Na rolované těsto vložte vrstvu mletého masa, sýrů a zelení. Polotovary přeložte napůl a okraje sevřete. Smažte každý koláč v rostlinném oleji, dokud nedržíte. Doporučujeme smažit gozleme ne déle než 3 minuty.
4
Z těchto tureckých koláčů si můžete udělat slavnostní pochoutku tím, že jim na stole podáte přílohu z čerstvé zeleniny. Gozleme lze skladovat při pokojové teplotě po celý den. Během této doby dorty neztrácejí chuť, zůstávají vonné a chutné.
Věnujte pozornost
Těsto na gesleme musí být vyváleno velmi řídce - téměř na světlo. Během smažení je každá strana dortu navíc namazána máslem.