Kachna v pomerančové omáčce je velmi delikátní, chutné a aromatické jídlo. Kachna zaujme místo na jakémkoli prázdninovém stole. Buďte připraveni, aby vaši hosté požádali o doplňky.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 1 střední kachna bez vnitřností
- - 2 lžíce. l bílý vinný ocet
- - 2 lžíce. l citronová šťáva
- - 60 g másla
- - 4 pomeranče
- - sůl a pepř podle chuti
- - zelení
Návod k použití
1
Rozložte vykuchanou kachnu s kořením a solí. Řez na břiše pomocí špáradel. Kulinářské vlákno tvaruje kachnu. K tomu je třeba svázat křídla k sobě a projít jejich krkem.
2
Zahřejte troubu na 190 stupňů. Položte kachnu na gril s hrudníkem dolů. Vložte do trouby a vložte pod ni šálek vody. Během vaření musí být pravidelně přidávána voda. Vařte kachnu 1 hodinu. Poté to otočte a nalijte tuk. Nechte pečet další 1 hodinu. Poté zvyšte teplotu v troubě na 220 stupňů a smažte dalších 30 minut.
3
Umyjte pomeranče. Vylisujte šťávu ze dvou pomerančů, nakrájejte jednu pomeranč na plátky a uvolněte poslední ze slupky. Cukr rozpusťte v kastrolu, mírně vychladněte a přidejte do něj ocet a pomerančový džus.
4
Výsledná směs se uvede do varu a vaří se na polovinu. Poté přidejte kachní tuk zbývající po pražení a přiveďte k varu. Poté přidejte máslo, pomerančovou dužinu, sůl a pepř podle chuti.
5
Hotovou kachnu položte na velkou misku a nalijte na ni výslednou omáčku. Ozdobte plátky pomeranče a bylin.
Užitečné rady
Jako přílohu můžete použít brambory a chřest.