Známý salát z vinaigrette bude velmi uspokojivý a ještě užitečnější, pokud se do jeho složení přidají mořské ryby.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mořské ryby 1, 5 kg;
- - řepa 4 ks.;
- - brambory 4 ks;
- - nakládané okurky 4 ks.;
- - čerstvé okurky 3 ks.;
- - nakládané houby 100 g;
- - olivy 100 g;
- Pro horkou omáčku:
- - hořčice 2 lžičky;
- - 2 lžičky cukru;
- - olivový olej 150 g;
- - ocet;
- Pro provensálskou omáčku:
- - olivový olej 400 g;
- - žloutek 2 ks;
- - cukr 1 lžíce. lžíce;
- - hořčice 0, 5 lžičky;
- - sůl;
- - ocet;
- - citronová šťáva 2 lžičky;
- - mletý černý pepř;
- - nakrájenou petrželku.
Návod k použití
1
Vyčistěte rybí filé z kůže a kostí, pokud existují. Rybu nakrájejte na tenké talíře, vložte do pekáče, sůl, pepř a posypte citronovou šťávou podle chuti. Pečeme při 180 stupních po dobu 25 minut.
2
Řepu a brambory vařte, dokud se nevaří, oloupeme a oloupeme v malých kostkách. Oloupejte čerstvé okurky, nakrájejte je společně s okurkami na stejné kostky.
3
Vaření horké omáčky. Hořčičná kaše, sůl a cukr do hladka, nalijeme olivový olej a trochu octa. V případě provensálské omáčky smíchejte olivový olej s žloutkem, cukrem, hořčicí, solí, octem a citronovou šťávou. Důkladně promíchejte a přidejte nakrájenou zeleninu.
4
Připravenou zeleninu osolte horkou omáčkou a dobře promíchejte. Poté položte salát na talíř ve tvaru oválného tvaru a hustě namažte omáčkou Provence. Položte plátky rybí filé, nakládané houby a olivy v řádcích výše. Znovu namažte omáčkou Provence a posypte bylinkami nahoře.