Fytyr je neobvykle chutný koláč podle orientálního receptu. Je to trochu připomínající jemný vzdušný dort, který se jen rozpouští v ústech.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro zkoušku:
- 1 šálek mléka
- 1/2 lžičky suché droždí nebo 5 gramů čerstvé;
- 3 šálky mouky;
- 1 vejce
- 250 g máslo;
- Sůl podle chuti.
- Pro smetanu:
- 1 šálek cukru
- 1 vejce
- 3 lžíce. l bramborový škrob;
- 2 šálky mléka;
- Špetka vanilinu.
Návod k použití
1
Chcete-li připravit smetanu, rozemelte vejce se škrobem a cukrem, dokud nezískáte hustou bílou hmotu, pak zřeďte tuto směs teplým mlékem a při malém ohni přiveďte k varu za stálého míchání.
2
Suché nebo čerstvé droždí rozpusťte v horkém mléku a přidejte vajíčko, mouku a sůl a poté těsto hněte. Těsto rozdělte na dvě části a každou část rozvařte do vrstvy. Vrstvy namažte měkkým máslem. Roll každou vrstvu do role a zkroucení do "šnek". Zabalte oba hlemýždi do plastového obalu a vložte do chladničky na asi tři hodiny.
3
Když "hlemýždi" infuze, můžete si vzít na krém, který se ochladil na teplý stav. V originále se tento krém nazývá magalabia. Vyjměte těsto z chladničky a znovu jej rozvařte do dvou vrstev. Tloušťka každé vrstvy by neměla být větší než 3 mm. Položte jednu vrstvu těsta na plech potažený pergamenem, zakryjte vrstvu krémem nahoře, vyhlaďte a přikryjte druhou vrstvou, aby bylo možné okraje zastrčit do dvou centimetrů. Prick horní vrstvu na několika místech. Dort namažte žloutkem, šlehačkou trochou mléka a vložte do předehřáté trouby na půl hodiny. Teplota pečení by měla být 180 stupňů.
4
Když má dort krásnou červenou barvu, vyjměte ji z trouby a posypte moučkovým cukrem.
Věnujte pozornost
Egyptský fizyrový koláč je chutný jak horký, tak studený, když náplň uvnitř ztvrdne.