Tento recept produkuje jemný a chutný tvarohový koláč, středně sladký. Místo lesních plodů jsou vhodné borůvky nebo maliny. Jste-li vášnivým sladkým zubem, můžete zvýšit množství cukru ve tvarohové hmotě.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 750 g ricoty;
- - 300 g lesních plodů;
- - 250 ml jogurtu;
- - 250 g práškového cukru;
- - 225 g másla;
- - 180 g mouky;
- - 60 g bramborového škrobu;
- - 4 vejce;
- - sáček s vanilkovým cukrem;
- - 3 lžíce. lžíce pomerančové šťávy;
- - špetku soli.
Návod k použití
1
Pro zkoušku smíchejte 100 g másla se 40 g práškového cukru, 1 vejcem, moukou a špetkou soli. Z hněteného těsta vytvořte kouli, zabalte ji do přilnavé fólie a vložte ji do chladničky na půl hodiny.
2
Pro plnění bobule vložte bobule do kastrolu a nalijte 50 g práškového cukru. Přiveďte k varu. Pomerančový džus smíchejte s 15 g škrobu, přidejte do bobulí, znovu vařte a ochlaďte. Poté otřete bobulovou hmotu malým sítem.
3
Těsto rozdělte na 2 části. Polovinu těsta převalíme, vložíme do formy pokryté pergamenem, propíchneme vidličkou a vložíme na 20 minut do chladničky. Poté pečte 12 minut při 180 stupních.
4
Pro plnění nasypte 150 g práškového cukru se 125 g másla, přidejte vanilkový cukr. Beat, dokud hladké. Vložte jedno vejce do hmoty a míchejte po každém. Přidejte zbývající škrob, ricottu, šlehací jogurt na pár minut.
5
Odložte 3 lžíce šťouchané bobule na ozdobu, zbytek smíchejte se 6 polévkovými lžičkami tvarohu.
6
Ze zbývajícího těsta položte stranu na těsto. Položte horní polovinu tvarohu. Naneste malinový pyré ve formě spirály na horní část hmoty nahoře a prstem ji přejeďte dřevěnou tyčinkou. Položte zbývající hmotu na vrchol a vyrovnejte ji. Pečeme 70 minut při 180 stupních.
7
Připravený vzduchový tvarohový koláč ochlaďte lesními plody, vložte do chladničky na 2 hodiny. Bezprostředně před podáváním posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme šťouchanou bobulí.