Jablka jsou skutečným skladištěm různých vitamínů a látek cenných pro tělo. Od pradávna je lidé jedí čerstvé nebo po tepelném zpracování, protože tyto plody jsou vynikající surovinou pro výrobu všech druhů kulinářských výrobků a pro přípravu různých nápojů.
Vyberte si recept
Vysoký obsah železa způsobuje, že jablka jsou nezbytná pro anémii, a šťáva z těchto plodů má zpevňující účinek na kardiovaskulární systém, takže je indikována pro lidi zapojené do duševní práce. Pravidelná konzumace jablek zlepšuje trávení a střevní mikroflóru a může také zabránit předčasným vráskám a posílit strukturu vlasů.
Chemické složení je způsobeno mnoha faktory, jako je rozmanitost ovoce, podmínky pěstování a skladování, zralost a doba skladování. V jablkách je hodně cukrů, z nichž hlavní je fruktóza. Mají také velmi vysoký obsah organických kyselin, mezi nimiž jsou zvláště cenná kyselina chlorogenová a kyselina ursolová, která je v těle regulátorem metabolických procesů.
Jablka obsahují kromě kyselin také spoustu taninů, dusíkatých a pektinových látek, vlákniny a důležitých minerálních látek - draslík, železo a další. Tyto plody jsou bohaté na vitamíny A, B, C, E, K, P, PP, inositol a kyselinu listovou. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií není pouze 47 kcal součástí velkého množství diet a dietních produktů.
Jablka jsou velmi prospěšná pro srdce, jsou indikována k srdečním edémům na dny půstu. Jablečná strava je předepisována lidem trpícím poruchami gastrointestinálního traktu a také profylaktickým v léčbě hypertenze a nachlazení.
Čerstvá jablka jsou považována za nejužitečnější, ale i po skladování si uchovávají obrovské množství cenných látek a užitečných vlastností.
Organické kyseliny obsažené v jablcích se podílejí na regulaci acidobazické rovnováhy v lidském těle, takže mají pozitivní vliv na dnu, diabetes mellitus a některé formy diatézy. Draslík, který je součástí jablek, má na organismus pozitivní účinek, stimuluje vylučovací systém a pektin pomáhá vylučovat špatný cholesterol. Kromě cholesterolu pektiny také odstraňují z těla další škodlivé látky, které se vytvářejí v důsledku různých zánětlivých procesů, intoxikace a poruch trávení. Normalizací činnosti žaludku jsou jablka velmi užitečná pro seniory a lidi se sedavým životním stylem.
Je známo, že složení a plnost užitečných látek do jisté míry závisí na barvě jablek. Nejužitečnější jsou jablka se zelenou kůrou. Zvláštností těchto plodů je to, že obsah cukru v nich je mnohokrát méně a vitamíny - desetkrát více. Tato jablka obsahují několikrát více železa.
Nezapomeňte, že kůra vitamínů a živin obsahuje mnohem více než dužina, takže konzumace neloupaných je mnohem užitečnější.
Při jejich pravidelném používání v potravinách lze výrazně zlepšit stav pokožky a vlasů. Kromě toho usnadňují vstřebávání těžkých a mastných potravin. Zelené odrůdy jablek jsou hypoalergenní, mohou je bezpečně používat lidé se sklonem k potravinovým alergiím. Doporučují se pro použití u lidí s nízkou kyselostí žaludeční šťávy.