Pikantní a kořeněné omáčky z červené feferonky v kombinaci s bylinkami dodávají mnoha pokrmům zvláštní chuť a vůni. Kromě toho stimulují chuť k jídlu. Lze je přidat během vaření a do hotových jídel.
Vyberte si recept
Horká omáčka
Ingredience
- chili pepper - 600 g;
- česnek - 7 stroužků;
- koprová semínka - 1 polévková lžíce;
- semena koriandru - 2 polévkové lžíce;
- semena fenyklu - 1 polévková lžíce;
-
kukuřičné krupice - 2 polévkové lžíce;
- hrubá mořská sůl - 2 polévkové lžíce.
Semena bylin (kopr, koriandr a fenykl) se zahřívají na pánvi. Odstraňte hmotu z tepla a přidejte do ní kukuřičné krupice a mořskou sůl. Lehce otřete hmotu mixérem, aby semena zůstala velká.
Připravte papriky. Odřízněte je. Očistěte oddíly a semena. Nakrájejte papriky na kousky. Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte na 3-4 díly. Kombinujte česnek a pepř a otřete mixérem.
Výsledná hmota se smíchá s kořením. Dejte všechno do sklenice. Zavřete skleněné víko a chlazte. Tato horká omáčka může být uložena na chladném místě po dobu několika měsíců.