Palačinky jsou jedním z nejlepších tradičních pokrmů ruské kuchyně. Tenké a silné, s náplní i bez ní, se zlatou krustou a kořením - palačinky jsou chutné a milují všichni. Ale ne každý ví, že ve stejném receptu můžete vytvořit spoustu nových pokrmů. Výběr lívanců je obrovský, v tomto článku si určitě najdete recept podle svých představ.
Vyberte si recept
Co jsou to palačinkové občerstvení?
Existuje velké množství různých občerstvení, jak pro každodenní, tak pro slavnostní stůl. Palačinky jsou zřídka připraveny na svátky a marně. Koneckonců, stačí jen dát neobvyklým tvarům palačinky, vysnívat se s náplní a palačinkové občerstvení se stane korunním pokrmem vaší oslavy.
Palačinkové občerstvení přichází ve formě salátů, koláče, koláče, kuře, kastrolů a dokonce i rohlíky. Neslazené palačinky lze plnit masem, kuřecím masem a mletým masem, smaženými houbami, zeleninou, kaviárem, paštikou nebo mořskými plody. Sladkým nádivkou pro palačinky může být tvaroh, marmeláda, marmeláda, čokoláda, ovoce, bobule a sušené ovoce.
10 zajímavých způsobů, jak zabalit jarní závitky
Je krásné a zajímavé zabalit jarní závitky následujícím způsobem:
1. Z palačinek vytvořte obálku.
2. Roll up nebo roll.
3. Palačinky připravte ve formě sáčku. Velmi krásný způsob, jak podávat palačinky. Důležitým nuancí pro tuto metodu je, že palačinky by měly být tenké a teplé, pouze z pánve. Výplň je položena uprostřed palačinky, hrany se zvedají a jsou svázány péřovou zelenou cibulkou, sýrovým pigtail, pruhy citronu nebo pomerančové kůry.
4. Palačinky - sladkosti. Palačinky se sladkou náplní se snadno promění v "sladkosti". Nejprve jsou svinuty trubkami a okraje jsou svázány páskou z kůry citronu nebo pomeranče. Taková porce palačinek bude u dětí velmi oblíbená.
5. Palačinky - rohlíky. Palačinky jsou plněné, stočené do zkumavek, řezané ostrým nožem vysoké 3-4 cm.
6. Palačinky - kužely. Výplň je umístěna do středu palačinky, stočena do sáčku a pevně přitlačena.
7. Palačinky. Výplň je položena uprostřed palačinky a okraje jsou upevněny párátky na obou stranách.
8. Šnečí palačinky. Výplň je rozložena na hraně nebo se na palačince natáhne úplně. Pak je složena do těsné trubice a trubice je složena do spirály.
9. Dort z palačinek. Palačinka je položena na misku, pokrytá náplní, druhá je umístěna nahoře a tak dále v hromadě. Výška dortu může být libovolná.
10. Prolamované palačinky. Ukázalo se, že je velmi krásná a neobvyklá. Těsto se nalije na horkou pánev z cukrářského sáčku s tryskou, pomocí které se kreslí vzory. Metoda vyžaduje praxi a dovednosti.
Recept na klasické palačinky v mléce
Pro přípravu jakéhokoli palačinkového občerstvení je důležité znát klasický recept na jejich přípravu. Aby byly palačinky štíhlejší, můžete mléko nahradit vodou a položit méně vajec.
Ingredience
- mléko - 500 ml;
- vejce - 3 ks.;
- mouka - 250 - 300 g;
- cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
- sůl - 0, 5 lžičky;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. lžíce v těstě + olej na mastení pánve
- máslo (pro mazání palačinek) - 100 g.
Krok za krokem vaření:
1. Rozdělte vejce do mísy, přidejte sůl a cukr. Míchejte metla, dokud nebude hladká.
2. Nalijte vejce do sklenice mléka a promíchejte.
3. Přidejte prosévanou mouku a promíchejte. Měli byste si dát těsto s hustou zakysanou smetanou.
4. Nalijte zbývající mléko a promíchejte.
5. Do těsta přidejte rostlinný olej, promíchejte a nechte stát 20 minut.
6. Pánev zahřejte silným dnem a namažte ji tenkou vrstvou rostlinného oleje. Můžete také použít kousek obyčejné čerstvé slaniny k namazání pánve.
7. Nalijte část těsta do středu předehřáté pánve.
8. Smažte palačinky na každé straně po dobu 1-2 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
9. Umístěte hotové palačinky na talíř a namažte roztaveným máslem.
Jednoduchý recept na palačinový salát s kuřecím masem
Tento palačinový předkrm je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu, má nízkokalorický obsah a kořenitou chuť.
Ingredience
- uzená kuřecí prsa - 300-350 gr.;
- slepičí vejce - 4 ks.;
- kukuřičný škrob - 1 lžíce. lžíce;
- mléko - 50 ml;
- Pekingské zelí - 200 gr;
- postavené černé olivy - půl plechovky;
- čerstvá okurka - 2 ks.;
- roztavený nebo rostlinný olej - 20-25 g;
- zakysaná smetana - 70-80 gr.;
- majonéza - 2 lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 lžíce. lžíce;
- sůl podle chuti.
Krok za krokem vaření:
1. Uzená kuřecí prsa, pekingské zelí a okurky nakrájené na tenké proužky a vložené do salátu.
2. Olivy nakrájejte na čtyři části a přidejte do salátu.
3. Hněteme těsto s vejci, mlékem, škrobem a špetkou soli.
4. Panvici dobře zahřejte a namažte olejem.
5. Pečte tenké vejce palačinky.
6. Hotové palačinky nakloňte, nakrájejte na tenké proužky a přidejte do salátu.
7. V samostatné misce připravte salátový dresink. Za tímto účelem smíchejte hořčici, zakysanou smetanu a majonézu.
8. Solte salát a smíchejte s kořením.
Tento recept lze použít nejen jako salát, ale také jako hlavní chod jako lehké občerstvení.
Palačinka s houbami a sýrem
Tato palačinka kastrol chutná dobře jak za horka, tak za studena.
Doba vaření: 60 minut
Porce na kontejner: 6
Složení palačinky:
- Mléko - 500 ml;
- Mouka - 5 lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 1 ks.;
- Cukr - 1 lžíce. lžíce;
- Sůl - 0, 5 lžičky;
- Rostlinný olej - 1 lžíce. lžíce;
- Suché droždí - 6 gr.
Ingredience pro plnění:
- Kuře - 400 gr.;
- Houby - 400 gr.;
- Cibule - 1 ks.;
- Zakysaná smetana - 2 lžíce. l.;
- Holandský sýr - 100 g.;
- Sůl podle chuti.
Složení omáčky:
- Kuřecí vejce - 2 ks.;
- Krém - 100 ml;
- Sýr - 20 g.
Krok za krokem vaření:
1. Zahřívejte mléko na teplotu 30-32 stupňů. Přidejte cukr, droždí a nechte působit 10 minut.
2. Rozšleháme vejce se šlehačkou, přidáme do mléka a promícháme.
3. Nalijte mouku, sůl a znovu promíchejte, aby na ní nebyly žádné hrudky.
4. Zahřejte pánev a namažte rostlinným olejem.
5. Palačinky pečte jejich namazáním máslem.
6. Oloupejte cibuli, jemně nasekejte a smažte v rostlinném oleji.
7. Houby, sekanou, sůl a smažte s cibulkou.
8. Kuře vařte, jemně nasekejte, vložte do žampionů a smažte.
9. K náplni přidejte zakysanou smetanu, sůl a promíchejte. Vypněte teplo a vychladněte.
10. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, přidejte k náplni a promíchejte.
11. Na okraj palačinky nasaďte náplň a palačinku nakloňte trubičkou. Spusťte všechny palačinky tímto způsobem.
12. Nastrouhejte sýr na omáčce na jemném struhadle, přidejte vejce a smetanu, promíchejte.
12. Předehřejte troubu na teplotu 160 - 170 stupňů.
13. Vložte palačinky s náplní do pekáče a nalijte omáčku.
14. Pečte pánev s houbami a sýrem asi 30 minut.
Palačinky s lososem a smetanovým sýrem
Ingredience na těsto:
- mléko - 300 ml;
- vejce - 2 ks.;
- mouka - 250 g;
- cukr - 1 lžíce. lžíce;
- sůl - špetka;
- rostlinný olej.
Ingredience pro plnění:
- smetanový sýr - 200g;
- lehce solený losos - 150 g.;
- nakládané okurky - 3-4 ks.;
- greeny.
Krok za krokem vaření:
1. Mléko mírně zahřejte, přidejte sůl a cukr, promíchejte.
2. Porazte vejce se šlehačkou, přidejte do mléka.
3. Prošijte mouku do samostatných jídel, přidejte rozšlehaná vejce a mléko. Zamíchejte a nalijte do rostlinného oleje.
4. Palačinky smažte v předehřáté pánvi a předem namažte olejem.
5. Nakládané okurky nakrájejte na tenké tyčinky.
6. Jemně nasekejte zelení a smíchejte se sýrem.
7. Nakrájejte lososa na tenké plátky.
8. Každou palačinku rozprostřete sýrem a bylinkami. Na okraj palačinky položte kousek lososa na okurku.
9. Rolujte a nechte vychladnout 40-60 minut.
10. Každý palačinka nakrájejte ostrým nožem na 3–4 cm role.
