V tradiční holandské kuchyni najdete několik druhů známek. V širším smyslu tento název kombinuje jídla připravená na základě brambor a různých druhů zeleniny. Hlavním rozlišovacím znakem je, že jsou podávány na stole ve formě krásných koláčů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - 2 kg zelí
- - 1, 5 kg brambor
- - sůl
- - mléko nebo smetana
- - 600 g vařené klobásy nebo klobás
- - černý mletý pepř
- - máslo nebo margarín
- - rostlinný nebo olivový olej
Návod k použití
1
Vařenou klobásu (nebo klobásy) nakrájejte na kroužky a smažte v olivovém nebo rostlinném oleji. Nezapomeňte počkat, až se objeví nahnědlá kůra.
2
Nakrájejte zelí jemně. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky.
3
Do hrnce nalijte vodu, lehce osolte a podle potřeby přidejte koření. Nejprve vložte brambory a poté zelí. Vařte ingredience, dokud se nevaří.
4
Zelí a bramborová kaše rozmačkáme margarínem, smetanou nebo mlékem. Konzistence misky by měla být docela hustá. To je jeden z rysů razítek.
5
Vložte bramborovou kaši a zelí do hluboké nádoby, naložte připravenou klobásu (nebo klobásy) připravenou na vrchol. Před podáváním ozdobte misku čerstvými bylinkami.
Věnujte pozornost
Známky se obvykle připravují ze dvou surovin - brambor a zeleniny. Zelí můžete nahradit paprikou a rajčaty, vodnicí, mrkví nebo řepou.
Užitečné rady
Míchané brambory a zelí by neměly být příliš důkladné. Pokud se bramborová kaše ukáže být příliš tekutá, pak volání takového jídla nebude fungovat.