Výběr ryby je vždy kompromisem. Obsahuje nejcennější prvek - omega-3 mastné kyseliny. Vápník a jód, které jsou také bohaté na mořské plody, lze získat z jiných zdrojů. Význam výběru ryb je jiný: například makrela, ve které je mnoho omega-3, dá polovinu celkového počtu kalorií z tuků, včetně nasycených. Místo toho je lepší koupit tuňáka nebo lososa.
Vyberte si recept
Zde je hodnocení nutričních vlastností a nutričních výhod ryb:
- Nejlepší zdroje omega-3 jsou: losos, tuňák obecný, makrely, pstruhy, halibuty, sardinky, sledě.
- Ryby obsahující nejvíce bílkovin na porci: tuňák, losos, mečoun (většina ryb obsahuje stejné množství bílkovin na porci); Nejlepší zdroje bílkovin v gramech na kalorii: humr, krevety, tuňák a treska.
- Mořské plody se spoustou vitamínu B12: mlže, makrely, sledě, tuňák, pstruh duhový a losos.
- Nejlepší zdroje železa jsou mlhy, krevety, makrely a mečouny.
- V masu tuňáka a okounů červenokokého je malé železo.
- Mořské plody obsahující velké množství zinku: krabi, humři, mečouni, mlži.
- Mnoho vápníku v konzervovaném lososu s kostmi.
- Nejčastější tuk, nasycený tuk a kalorie se nacházejí v makrelách.
- Nejméně tuk v humru a límci.