V každém ročním období, a zejména v zimě, někdy opravdu chcete vydatnou, hustou polévku s jasnou chutí a vůní. Upozorňujeme na takovou polévku bohatou a voňavou. V zimě můžete přidávat škvarky a v teplém období vařit pouze ze zeleniny. Kromě toho se tato polévka může jíst nalačno.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - brambor - 4 ks.;
- - Cibule - 1 ks. (velký);
- - Mrkev - 1 ks.;
- - Kysané zelí - 150 g;
- - Rajčata - 1 ks.;
- - Pór - 50 g;
- - slanina (nebo uzená slanina) - 100 g;
- - celer a petržel - napůl;
- - Sůl, pepř, zakysaná smetana - podle chuti;
- - Rostlinný olej - 2 lžíce.
Návod k použití
1
K přípravě polévky potřebujeme silnostěnnou pánev. Zahřejeme v něm olej.
2
Cibule (polovina) a pórová kůra, opláchněte a nakrájejte na kostičky.
3
Smažte 2 druhy cibule v horkém oleji po dobu 3-5 minut.
4
Oloupejte mrkev (polovinu), kořeny celeru a petrželky a nakrájejte stejným způsobem jako cibule. Přidejte k cibuli a smažte 10 minut.
5
Do zeleniny zavádíme vodu, asi 2 skleničky. V této fázi můžete přidat loupaná a nakrájená rajčata.
6
Dochuťte vývar kořením, solí, dejte bobkový list a vařte dalších 20 minut.
7
Filtrujte hotový vývar a ochlaďte.
8
Začněme vařit samotnou polévku. Oloupejte a nakrájejte brambory, zbývající mrkev a cibuli.
9
Všechny tyto zeleniny smažte v malém množství rostlinného oleje. Přidejte dříve připravený vývar, zelenina by měla být pokryta.
10
Hotovou zeleninu rozdrťte na drobné kousky bramborové kaše.
11
Myjeme zelí pod studenou vodou a dáme ho do cedníku. Přidejte do polévky a promíchejte.
12
Nechte polévku ochutnat kořením a solí.
13
Pokud vaříme libovou polévku, pak stačí přidat jen zelení a vše je připraveno. Pokud ne, pak musíme smažit slaninu v suché pánvi do stavu prasklin a usušit je na ubrousku.
14
Do hotové polévky přidáme slaninu, zelení, zakysanou smetanu (podle chuti) a podáváme. Bon chuť k jídlu všem!