Kulinářští experti na celém světě používají ryby ve svých receptech. Z nich se připravují saláty, pasty, druhý a první chod. Dnes budeme mluvit o sladkovodních rybách - kaprech. Z toho může vycházet dobré každodenní jídlo a slavnostní pochoutka.
Vyberte si recept
Kapr je jedním z mála druhů ryb, jejichž maso má sladkou chuť. Milovníci ryb z něj vaří rybí polévku, péct a smažit zeleninu na pánvi. Nicméně, bez ohledu na to, jak se rozhodnete vařit kapra, bude to stále chutné. Miska této ryby je kombinována s téměř veškerou zeleninou a je velmi obtížné ji zkazit.
Zvažte výběr nejoblíbenějších a neméně chutných receptů.
Kapr se zelení
Jedním z nejzajímavějších pokrmů mezi kulinářskými odborníky je kapr pečený ve fólii. Toto jídlo chrání chuť a vůni ryb a neobsahuje přebytečný tuk.
K přípravě kapra podle tohoto receptu jsou nutné tyto složky:
- 1 velký kapr o hmotnosti nejméně 1 kg;
- velká hromada zelených (petržel, kopr);
- 1 hlava česneku;
- majonéza - 2 polévkové lžíce;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl, pepř podle chuti.
- Postupná příprava ryb začíná zpracováním kaprů. Ryby se musí očistit od šupin a drobů a důkladně se omýt.
- Česnek protlačte česnekovým mačkadlem a nastrčte výslednou jatečně upravenou rybu ze všech stran.
- Břicho kapra musí být nařezáno podélně a nasekané sekané tam umístit.
- Vezměte si malý plech a namažte ho rostlinným olejem.
- Položte fólii na plech a dejte na ni rybu.
- Namažte povrch ryb tenkou vrstvou majonézy. Miska zabalte do fólie.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečte ryby po dobu 1 hodiny.
- 10 minut před připraveností je třeba fólii otevřít, aby se na rybě vytvořila zlatá kůra.
- Podávejte jídlo teplé. Důkladně posypeme bylinkami.
Kapr se zakysanou smetanou a cibulkou
Jak víte, kyselá smetana dává rybám jemnější a jemnější chuť. Kromě toho toto jídlo obsahuje minimální množství kalorií, takže ho lze bezpečně nazvat dietní.
K přípravě chutného jídla budete potřebovat následující produkty:
- velký kapr o hmotnosti 1, 5 - 2 kg;
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 250 g;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
- cibule - 4 kusy;
- sůl, pepř podle chuti.
- V počátečním stádiu vaření musí být ryby očištěny od okují a vykuchány. Kapr je přeříznut.
- Strouhaná rybí kostra se solí a pepřem. Nechte působit 10 minut.
- Nakrájejte cibuli na kroužky. Sůl, pepř podle chuti. Výslednou cibulovou směs posypeme rostlinným olejem.
- Položte rybu na plech, který je předem namazán olejem.
- Napíchněte vykuchanou rybu směsí cibule a upevněte párátky.
- Zbytky směsi cibule se rozšířily kolem jatečně upraveného těla kapra.
- Zakysaná smetana musí být naředěna do stavu jogurtu. Za tímto účelem se smíchá se 100 ml vody. Přidejte koření. Dobře promíchejte.
- Nalijte zakysanou smetanovou omáčku na kapra v pekáčku.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte pokrm půl hodiny.
- Hotovou misku podávejte horkou, nakrájenou na malé kousky.
Výživný kapr s novými bramborami
Toto jídlo je ideální pro rodinnou večeři. Ukáže se nejen chutné a zdravé, ale také velmi uspokojivé.
K vaření budete potřebovat následující produkty:
- čerstvý kapr o hmotnosti nejméně 1, 5 kg;
- citron - 1 kus;
- zakysaná smetana 25% - 200 g;
- středně velké mladé brambory - 10–12 kusů;
- cibule - 3-4 hlavy;
- sůl, pepř podle chuti.
- Ryby očistěte od šupin, střev a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. U připravených ryb je nutné provést malé řezy po celé ploše jatečně upraveného těla. Kapr je tedy lépe marinovaný a pečený.
- Nastrouhejte ryby směsí soli a pepře. Nalijte šťávu z jednoho velkého citronu. Nechte rybu marinovat po dobu 10-15 minut.
- Brambory nakrájejte na plátky. Dochutíme pepřem a solí. Pokud se pro jídlo používají mladé brambory, není třeba loupání.
- Namažte pekáč na pečení nádobí se slunečnicovým olejem a položte brambory do rovnoměrné vrstvy.
- Namažte bramborovou vrstvu zakysanou smetanou. Pepř, sůl podle chuti.
- Cibuli nakrájíme na půlky a další vrstvu rozložíme na brambory.
- Nasaďte kapra a pečlivě ho namažte zakysanou smetanou.
- Zahřejte troubu na 190 stupňů a pečte misku po dobu 40 minut.
Česnek kapr na pánvi
Mísa se vyznačuje rychlostí přípravy a minimálním počtem přísad. K jeho přípravě potřebujete:
- velký kapr - 1 kg;
- máslo - 1 polévková lžíce;
- česnek - půl hlavy;
- zakysaná smetana 25% - 2 polévkové lžíce;
- sůl a pepř podle chuti.
- Ryby by se měly očistit od šupin, vykuchat, důkladně omýt a rozdělit na porce.
- Česnek protáhněte česnekovým lisem a smíchejte se solí a pepřem.
- Výsledná směs nastrouhá ryby.
- Zahřejte hlubokou pánev, nalijte malé množství oleje.
- Rybu potřete zakysanou smetanou a vložte do pánve.
- Smažte, dokud zlatohnědá.
- Hotové jídlo podáváme s česnekovou omáčkou a bylinkami.
Kapr se zeleninou a žampiony
Takové jídlo se díky svému nízkokalorickému obsahu a vynikající chuti perfektně hodí do každé stravy. K jeho přípravě potřebujete:
- kapr - 2 kg;
- paprika - 2 kusy;
- cibule - 1 kus;
- mrkev - 2 kusy;
- čerstvé žampiony nebo jiné houby - 300 g;
- citron - 1 kus;
- olivový olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl, pepř podle chuti.
- Připravte ryby. Na povrchu ryb proveďte malé řezy.
- Citron nakrájejte na tenké půlkruhy. Dejte je do řezů. Nalijte rybu se zbývající šťávou, která musí být podle chuti předsolená a pepřená.
- Cibule nakrájená na půlky prstenů.
- Mrkev nakrájejte na kruhy a vložte do samostatné mísy.
- Nasekejte pepř na malé proužky, vložte do mrkve.
- Oloupejte houby, opláchněte, nakrájejte na silné plátky.
- Smažené houby s olivovým olejem.
- Zeleninu smažte zvlášť na pánvi s minimálním přídavkem soli.
- Namažte pekáč s rostlinným olejem.
- Dejte zeleninu na plech. Pak na ně položte houby.
- Na výsledný zeleninový a houbový „polštář“ položte ryby.
- Pečte při 180 stupních po dobu půl hodiny.
