Boršč je první pokrm používající řepu a bílé zelí, ale nyní se jeho recept velmi změnil. Nyní se k boršči přidávají vodnice, květák a růžičková kapusta a dokonce i nějaké víno.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- 3 tuříny, 1 mrkev, 2 šálky nakrájeného zelí (nejlépe Savoy), 1 velká cibule, 2 plátky nízkotučné uzené slaniny, 70 ml suchého bílého vína, 600 ml nízkotučného kuřecího nebo zeleninového vývaru, 1 polévková lžíce. l olivový olej, 1 stroužek česneku, 1 sklenice vody, půl sklenice 10% zakysané smetany (plus trochu více na ozdobu), 2 lžíce. l strouhaný křen, kopr, sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Nakrájejte cibuli, nakrájenou řepu na malé kostky, mrkev na tenké plátky. V stewpan s tlustými stěnami, horký olivový olej, dal cibuli, drcený česnek a půl lžičky. sůl. Kolemjdoucí do průhlednosti.
2
Vložte vodnice do dušeného masa, vařte 3 minuty. Dejte mrkev, zelí a slaninu, přidejte polovinu lžičky. sůl a vaříme spolu další 3 minuty.
3
Nalijte víno, zvyšte teplo, přiveďte k varu a nalijte do vývaru. Nasolte podle chuti a vařte 15 minut, dokud nebude zelenina dostatečně měkká. Odstraňte slaninu z polévky a zlikvidujte.
4
Do hotového borše nalijeme zakysanou smetanu, nalijeme jemně nasekaný kopr, promícháme. Uspořádejte na talířích, každou sezónu podávejte s křenem, lžičkou zakysané smetany, čerstvým koprem a čerstvě mletým černým pepřem.