Čerstvě upečené housky jsou svou vůní a chutí nesrovnatelné. Svěží, měkký, chutný muffin může být lahodný dezert pro čaj a jako náhrada za chléb a nezávislé jídlo. Recepty babičky na ruské kamna jsou dnes pro moderní troubu docela přizpůsobené.
Vyberte si recept
Svěží kvasinky kefírové housky: klasický recept v troubě
Ingredience
- kefir - 1 šálek;
- mouka - 3-3, 5 šálků;
- suché droždí - 5 g;
- cukr - 3 polévkové lžíce;
- sůl - 1 lžička;
- slunečnicový olej - 5, 5 lžíce
Rozpustíme kvasnice ve 3 polévkových lžičkách teplé vody, nechte je stát na teplém místě a bublinkujte. Navíc do vody přidejte cukr a sůl, promíchejte.
Olej a kefír mírně zahřejte v ohni na 40 ° C. Poté do své směsi vložte odpovídající těsto a vše promíchejte. Přidejte tam přidanou mouku, promíchejte. Přidejte ji postupně, po částech, dokud nezískáte chladnou hmotu.
Neměl by být příliš strmý a neměl by se držet vašich rukou. Těsto zakryjte víčkem a nechte jej hodinu a půl na pokoji, pak ho hněte.
Během této doby, aby náplň, jemně nasekat jablka, posypeme cukrem podle chuti. Do náplně vložte skořici nebo vanilin. Z těsta vytvořte koláče nebo lívance, namažte plech na pečení máslem a položte na něj.
Knedlíky nechte na sobě ležet asi půl hodiny na vzdálenost. Pokud je to žádoucí, namažte top šlehačkovým žloutkem a mlékem tak, aby po pečení buchty leskly shora.
Zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 ° C. Buchty pečte asi 25-30 minut, připravte se pomocí připravené tyčinky, je-li suchá, pak ji vyjměte.
Vzdušné kvasnice se valí v mléce v troubě
Ingredience
- mléko - 250 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks.;
- máslo - 90 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- cukr - 4-5 lžíce;
- suché droždí - 2 lžičky;
- pšeničná mouka - 0, 5 kg;
- sůl na špičce nože;
- jam, jam nebo jam podle chuti.
Proces vaření krok za krokem
Teplé mléko zahřejte na 40 ° C a přidejte do něj droždí. Je potřeba teplé mléko, aby droždí začalo fungovat. Ponechte stranou 10 minut, aby se objevila pěnová čepice.
Zamíchejte droždí a nalijte do granulovaného cukru, roztavte máslo ve vodní lázni a přidejte do něj. Dejte do masy špetku soli a vložte vejce. Poté rozdělte mouku a promíchejte, dokud nedosáhnete skutečné hmotnosti.
Zabalte těsto koulí ručníkem nahoře a nechte jej na teplom místě po dobu 1, 5–2 hodin. Měl by se zvýšit 2krát. Po zvednutí ji hněte.
Z malého kousku připravte velký dort, jehož tloušťka dosahuje asi 1, 5 cm. Pomocí kulaté formy vyřízněte slunce. Poté provedete řezy v kruhu nožem a špičky špendlíků trochu zasuňte.
Dejte houskám čas vstát a jít nahoru. Namažte plech na pečení rostlinným olejem a položte na něj housky, nedávejte je blízko sebe, protože se zvětšují. Prstem vytvořte ve středu každého deprese, abyste vytvořili jádro, a vložte tam bobule nebo lžíci džemu.
Muffin nechte na plechu a nechte 30-40 minut odpočívat, housky zakryjte ubrouskem, aby během této doby nevyschly. Muffin pečte v peci předehřáté na 180 ° C po dobu asi 25-30 minut. Při pečení fólií zakryjte horní část pánve. Barva hotových housek by měla být zlatá.
Posypané buchty k snídani
Ingredience
- mléko - 250 ml;
- prémiová mouka - 600 gramů;
- máslo - 100 gramů;
- kuřecí žloutky - 5 ks.;
- cukr - 90 gramů;
- vanilkový cukr - 0, 5 lžičky;
- suché droždí - 8-11 gramů;
- sůl - 0, 5 lžičky
Pro kropení:
- cukr - 60 gramů;
- mouka - 60 gramů;
- máslo - 35 gramů.
Zahřejte mléko do zahřátí, vložte suché droždí, 1 polévkovou lžíci cukru a 2 polévkové lžíce mouky, vše smíchejte rozšleháme. Houbu zakryjte přilnavou fólií a nechte ji na teplém místě, dokud se hmotnost nezvýší.
Poté přidejte žloutky, zbytek cukru, sůl a vanilin. Masu promíchejte metličkou a začněte postupně zavádět mouku. Poté přidejte rozpuštěné máslo, opět trochu prosetou mouku a promíchejte, abyste získali směs s jednotnou konzistencí.
Pracujte s těsta rukama, v důsledku toho by se nemělo držet rukou. Zakryjte jej ručníkem a nechte ho hodinu a půl stoupat, poté hněte a nechte stát a znovu zvyšte hlasitost.
Rozdělte těsto na stejné plátky přibližně 60–65 gramů a vytvořte z nich housky. V případě potřeby můžete použít jakýkoli jiný formulář. Položte je na plech potažený rostlinným olejem a nechte asi 20 minut stát, aby se ještě zvyšovaly.
Během této doby, posypeme, vložte mouku, cukr a změkčené máslo do šálku. Rozdrťte všechny tři komponenty rukama, dostanete velmi drobeček. Namažte každý buchta poraženým žloutkem a posypte touto drobenkou. Pečeme v troubě 30 minut při teplotě 180 ° C. Podávejte horké s čajem.
Cukrové housky
Ingredience
- lisované droždí - 30 g;
- mouka - 550 gramů;
- voda - 100 ml;
- cukr - 150 g;
- margarín nebo máslo - 100 g;
- vejce - 1 ks.;
- sůl na špičce nože.
Připravte na těsto 100 ml vody, přidejte 1 polévkovou lžíci. l cukr a olovo 30 g kvasinek. To vše promíchejte a po rozpuštění těchto složek zadejte 1 lžíce. l mouka.
Těsto zakryjte ubrouskem a počkejte, až kvasnice pění asi 20-30 minut, v závislosti na pokojové teplotě. Do vhodného těsta vložte 150 g cukru, rozbijte 1 kuřecí vejce, promíchejte a přidejte špetku soli, rozpuštěného margarínu nebo másla. Vše promíchejte metličkou.
Prošijte mouku a postupně ji zavádějte do masa, hnětejte těsto. Neměl by být lepkavý, měkký a elastický. Rozložte ji a vytvořte kužely stejné velikosti a ruce předem namažte rostlinným olejem.
Každý takový kužel válíme do kruhu, namažte změkčeným máslem a lehce posypte cukrem. Složte dort na polovinu a vytvořte obyčejný půlměsíc.
Opatrně udělejte tři zářezy podél záhybu nožem. Ohněte horní část ve formě hlavy, abyste vytvořili ptáka. Dejte jí oči z máku.
Položit polotovary na plech a nechat je zdvojnásobit. Aby se těsto nevyfukovalo, položte na něj papírové ručníky. Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C.
Buchty vařte v troubě do zlatohně, bude to trvat asi 20-30 minut, v závislosti na velikosti housek. Nejlépe se podávají na stole v chladné formě.
Bagely v troubě s marmeládou
Ingredience
- mouka - 750 gramů;
- cukr - 4 lžíce. l;
- mléko - 300 ml;
- sůl - 0, 5 lžičky;
- suché droždí - 1, 5 lžičky. (nebo 35 g čerstvého);
- vejce - 4 ks.;
- švestkový nebo jablečný džem - 0, 5 kg;
- rostlinný olej - 4 lžíce. l
Zahřejte mléko na 35-40 ° C a vložte do něj cukr, sušené droždí a sůl. Zamíchejte a přidejte 2 polévkové lžíce prosérané mouky. Dobře promíchejte a nechte těsto stát 1 hodinu.
Po hodině začněte hnětení těsta. Ve velké nádobě rozbijte 2 vejce a rozšlehejte rozšleháme, přidejte rostlinný olej. Poté zadejte těsto a poté v malých porcích mouku.
Ujistěte se, že těsto není ucpané moukou. A aby se vám nelepily na ruce, namažte je rukama slunečnicovým olejem. Hnětení se nejlépe provádí ne v šálku, ale na stole nebo na desce namazané rostlinným olejem.
Po hnětení těsta vhoďte do koule a vložte jej do čisté nádoby. Namažte dno a boky nádoby olejem. Těsto zakryjte přilnavou fólií a nechte stát po dobu 1, 5 hodiny bez průvanu.
Poté hněteme těsto a začneme tvořit hotové housky. Chcete-li získat stejný tvar, zvažte je na stupnici - 40-45 g.
Každou kouli nakloňte válečkem v kruhu, dejte kousek džemu a kroucením, ale až na konec, rozřežte druhou část kruhu na 7 částí. Vejce na vrcholu bagel.
Dejte pečení tvar housky, vytvořte duhu. Přesuňte bagely na plech naolejovaný nebo naolejovaný pergamenovým papírem. Nechte těsto trvat 30-40 minut. Před pečením potřete každý bagel poraženým žloutkem.
Bagely se pečou 30-40 minut v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C. Hotové housky, pokud je to žádoucí, mohou být také posypány sezamovými semínky nebo kokosem.