Vůně kávy během vaření je proces, který vyžaduje určitou pozornost a proporce. Při vaření kávy v přesve a při vaření v kávovaru dochází k aromatizaci různými způsoby.
Vyberte si recept
Chuť při vaření kávy přesveve
Při vaření kávy v Turku můžete aromatizovat kávu velkým množstvím koření a různých druhů ovoce, kandovaného ovoce a čokolády.
Kávu s pomerančovou příchutí můžete získat následujícím způsobem: na začátku vaření kávy přidejte hrubo nakrájenou nebo jednoduše roztrženou kůru pomeranče do přesve. Na jednu porci kávy stačí polovina nebo třetina ovoce. Oranžovou kůru lze nahradit mandarinkou. Je lepší, pokud je hustá chuť: obsahuje největší množství aromatických látek.
Zázvor je považován za jeden z nejvhodnějších koření pro kávu, ale musíte s ním být opatrní, protože kořen zázvoru dává příliš silnou chuť. Uprostřed vaření 1 porce kávy můžete přidat 3-4 malé kousky kořene nebo trochu mletého sušeného zázvoru. Káva bude mít lehce kořenitou vůni a sotva dává kyselost. Taková ochucená káva je nejen chutná, ale také dobrá pro zdraví, protože jakákoli tinktura zázvoru posiluje imunitní systém.
Anýz, hřebíček, černý pepř - tři koření, která dávají kávě výraznou orientální chuť, na rozdíl od poněkud měkkého muškátu a kardamomu. Měli by být přidány na začátku vaření ve velmi malém množství. Na 1 porcování kávy stačí 2 anýzová zrna, 1 - 2 pepře a 1 hřebíček květenství. Více koření ucpává chuť kávy.
Skořice je nejčastější koření pro kávu. Kávu můžete ochutnat mletou skořicí nebo skořicí. Ve druhém případě bude vůně méně nasycená, ale měkčí a zcela patrná. Pro 1 porci nápoje přidejte 1 malou skořicovou tyčinku na samém začátku vaření.