Želé maso se často nachází u slavnostních stolů, připravuje se na Nový rok, Velikonoce, Vánoce atd. V Rusku byla podávána druhý den po svátku v bohatých rodinách. Jen málokdo si však myslel, že želé není jen velmi chutné, ale také zdravé jídlo.
Vyberte si recept
Želé maso obsahuje mnoho mikro a makro prvků, včetně rubidia, boru, hliníku, fosforu a vápníku. Obsahuje velkou zásobu vitamínů B9, A a C. Jedná se o vysoce kalorické jídlo, asi 100 kcal ve 100 gramech želé maso.
Užitečné vlastnosti aspiku
Želé obsahuje kyselinu minooctovou, což pomáhá zmírnit příznaky kocoviny. Proto ti, kteří jedí želé maso během velkolepé hostiny, si ráno zřídka stěžují na bolesti hlavy. Glycin je také přítomen v této misce, což má pozitivní vliv na funkci mozku. Díky této látce je možné zmírnit stres, zbavit se deprese a strachu.
V želé je také kolagen, který zpomaluje proces stárnutí. Dělá svalovou tkáň a pokožku pružnou, odolává procesům ničení a otěru chrupavky a kostí. Retinol zlepšuje imunitní systém a je schopen obnovit zrak a vitaminy B urychlují tvorbu polynenasycených kyselin a hemoglobinu.
Co je nebezpečné želé maso?
Navzdory velkému množství živin v želé je toto jídlo lepší jíst ne více než jednou týdně. Vzhledem k vysoké hladině cholesterolu přispívá časté používání tohoto přípravku k rozvoji srdečních chorob, jater a zánětlivých procesů. Vzhledem k histaminu obsaženému ve vepřovém vývaru se u člověka mohou vyvinout nemoci žlučníku a furunkuózy.
Želé maso je velmi chutné a zdravé jídlo, ale nezneužívejte jej. Je lepší vařit na slavnostní stůl, nebo alespoň ne více než jednou týdně.