Bílé zelí je jednou z nejzdravějších zeleniny. Obsahuje mnoho užitečných látek: vitamíny, minerály, stejně jako rostlinné bílkoviny a vlákninu. Zelenina je po dlouhou dobu dokonale skladována a zachovává si živiny. Dušené zelí není pro tělo méně prospěšné než čerstvé.
Vyberte si recept
Dušené zelí je nízkokalorické jídlo: 100 g obsahuje asi 100 kcal. Může být součástí stravy pro dietisty pro hubnutí. Energetická hodnota čerstvého zelí je 29 kilogramů, nutriční hodnota hotového jídla se zvyšuje díky použití tuků.
Dušené zelí obsahuje velké množství vitamínu B2, který normalizuje metabolismus a má pozitivní vliv na stav kůže a sliznic. Produkt také obsahuje vitamín PP, který posiluje cévní stěny a má vazodilatační účinek. Nedostatek tohoto vitaminu v těle zvyšuje nervovou vzrušivost.
V dušeném zelí je hodně vitamínu C. K uspokojení denního požadavku těla na tuto látku stačí jíst pouze 200 g produktu. Vitamin C má antioxidační vlastnosti, posiluje krevní cévy a normalizuje metabolismus cholesterolu. Produkt také obsahuje další antioxidant: vitamin E. Zelenina obsahuje indol-tri-karbinol, který má antikarcinogenní účinek. Pravidelné používání dušeného zelí pomáhá posilovat imunitní systém, snižuje riziko rakoviny.
Zelenina obsahuje hodně vlákniny, která zvyšuje střevní motilitu a eliminuje zácpu. Jídla z bílého zelí stimulují činnost ledvin, slinivky břišní, mají pozitivní vliv na stav žaludku, pomáhají odstraňovat toxiny, toxiny a spalovat tuky.
Dušené zelí je velmi užitečné pro seniory, protože má antisklerotické vlastnosti a projímadlo.
Je užitečné používat dušené zelí na konci zimy a brzy na jaře, kdy tělo nemá dostatek vitamínů. Doporučujeme vařit jídlo s cibulí, mrkví a nerafinovaným slunečnicovým olejem. Podle potřeby lze přidat další složky. Zelí se také kombinuje s rajčaty, lilkem, žampiony, masem, klobásou a celozrnnými obilovinami. Dušte asi 30 minut. Během tepelného zpracování neztrácí zelenina své prospěšné vlastnosti. Aby bylo hotové jídlo absorbováno rychleji a lépe, můžete jej rozdrtit mixérem.
Nedoporučuje se kombinovat zelí s mléčnými výrobky, sýry.
Bílé zelí má kontraindikace. Nemůžete ji zahrnout do stravy pro pankreatitidu, jiná onemocnění slinivky břišní, pro kolitidu, zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, pro onemocnění jater, sklon k častému průjmu. Lékaři také nedoporučují konzumovat zelí pro zhoršení různých chronických onemocnění, protože jídlo může zhoršit jejich průběh. Někteří lidé mohou po jídle zažít nadýmání. V takovém případě se doporučuje kombinovat produkt s pohankou a hnědou rýží, aby nedošlo k nepohodlí.
Dušené zelí může být zahrnuto v půstu na zeleninu, ale toto jídlo nemůžete jíst jen dlouho. Zelenina neobsahuje dostatek sacharidů, bílkovin, tuků pro tělo. V důsledku toho se mohou objevit problémy s asimilací jídla, metabolismus se zpomalí, proces hubnutí se zastaví.