Květák se liší od bílého zelí v tom, že se skládá ze šťavnatých velkých květenství a lahodných výhonků. Všechny vitamíny a živiny jsou uloženy v květenstvích a činí květák velmi užitečným. Nezáleží na tom, jak to vaříte, pečení v troubě s omáčkou, vařením nebo smažením - vždy je to vynikající příloha.
Vyberte si recept
Květák patří do křížové rodiny a je právem považován za královnu mezi ostatní druhy zelí, protože obsahuje obrovské množství živin. Tato jedinečná zelenina je užitečná pro dospělé i děti, její jemná vláknina obsahuje snadno stravitelnou vlákninu, a proto je vynikající pro lidi, kteří nechtějí jíst bílé zelí kvůli onemocněním gastrointestinálního traktu.
Příznivé vlastnosti květáku lze vysvětlit vysokým obsahem téměř všech vitamínů nezbytných pro lidské zdraví. Ve svém složení je vitamín C dvakrát vyšší než v citrusových plodech. Postačí k jídlu pouze 50 gramů květáku denně, aby se doplnila denní dávka vitamínu C. Navíc vitaminy A a C mají antioxidační vlastnosti a vitaminy skupiny B, které se také nacházejí v zelí, mají příznivý účinek na nervový systém. Současně je obsah kalorií v této zelenině na 100 gramů pouze 29 kcal.
Květák je bohatý na stopové prvky: draslík, fosfor, vápník, železo a hořčík. K dispozici je také velké množství kyseliny jablečné a citronové, pektinu. Kyselina tartronová obsažená v květenství zelí je schopna zabránit tvorbě tukových usazenin, proto se úspěšně používá ve výživě lidí s nadváhou.
Všechny živiny, stopové prvky a vitaminy jsou užitečné pro plnou a harmonickou práci všech orgánů lidského těla. Díky tomuto bohatému složení jsou kardiovaskulární, endokrinní, muskuloskeletální a trávicí aktivity normalizovány, metabolické procesy a fungování imunitního systému se zlepšují. Mimochodem, květák obsahuje rostlinné bílkoviny, které slouží jako důležitý stavební materiál, zejména pro děti a dospívající.
Související článek
Výhody květáku