Tvarohový koláč není novinkou dnešní doby, dokonce i starověcí Řekové znali předka tvarohového koláče - tvarohový koláč. Ano, vypadal úplně jinak, dezert nezískal svou současnou podobu ještě před tak dlouhou dobou, kdy se tvrdý sýr ve sladkém mléce začal nasákat v Anglii. Tvarohový koláč je tvarohový suflé, základna se obvykle vyrábí ze sušenek. Nabízíme ale připravit originální pochoutku - se dvěma druhy čokolády a karamelovou omáčkou.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za deset porcí:
- - 600 g sýru ricotta;
- - 300 g cukru;
- - 8 vajec;
- - 100 g mléka a bílé čokolády, pšeničné mouky;
- - 4 lžíce. lžíce kysané smetany 20% tuku;
- - 3 lžičky vanilinu.
Návod k použití
1
Oddělte čtyři žloutky. Beat whites v silné pěně, přidejte žloutky jeden po druhém, za stálého míchání. Zadejte 150 g cukru a 1 lžičku vanilinu, přidejte mouku. Uhněteme těsto.
2
Pečeme suchar, trvá to 30 minut při 180 stupních. Během pečení troubu neotevírejte, jinak se vaše sušenka usadí.
3
V tuto chvíli můžete vařit sýrovou hmotu. Oddělte bílé od žloutků (4 kusy). Bělte bílé s mixérem, přidejte žloutky, 150 g cukru, zakysanou smetanu, ricottu, vanilku.
4
Roztavte mléčnou čokoládu a bílou čokoládu samostatně ve vodní lázni.
5
Rozdělte sýrovou hmotu na dvě části, jednu smíchejte s mléčnou čokoládou a druhou bílou.
6
Vložte hmotu s mlékem a bílou čokoládou do formy sušenky. Vložte do trouby na 1 hodinu. Vařte při 180 stupních.
7
Hotový tvarohový koláč ochlaďte, vyjměte z formy. Nalijeme na karamelovou omáčkou, ozdobíme kondenzovanými mléčnými kapičkami nebo bobulemi.
Užitečné rady
Karamelová omáčka se vaří rychle. V hrnci se silným dnem zahřejte cukr tak, aby se začal tavit, přidejte máslo, směs rozšlehejte rozšleháme. Zadejte smetanu, míchejte do hladka. Chill omáčku.