Hovězí jazyk je dietní produkt, ze kterého si můžete připravit chutné občerstvení nebo teplá jídla. Jemná chuť jazyka se hodí s různými přísadami - křen, česnek, koření, ořechy.
Vyberte si recept
Salát jazyka
Budete potřebovat:
- 1 malý hovězí jazyk;
- pár hrášek černého pepře;
- bobkový list;
- 4 mini řepa;
- 1 velká okurka;
- 1 jablko;
- 3 lžíce. lžíce kapary;
- 1 hlávkový salát;
- 2 lžíce. lžíce přírodního jogurtu;
- 1 polévková lžíce. lžíce sladké hořčice;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- čerstvě mletý černý pepř;
- sůl.
Umyjte si jazyk, vložte do pánve a naplňte jej studenou vodou. Přiveďte k varu. Vypusťte, umyjte pánev a odstraňte výslednou pěnu. Znovu naplňte jazyk vodou, solí a vařte. Odstraňte pěnu, snižte teplo, přidejte černý pepř a bobkový list. Vařte asi 2 hodiny - jazyk by měl být snadno propíchnut vidličkou. Vyjměte ji z pánve a naplňte ji studenou vodou - pomůže to snadno odstranit kůži. Maso nakrájejte na úzké proužky.
Řepu dobře umyjte a pečte v troubě při 180 ° C po dobu asi 20 minut. Ochlaďte a oloupejte kořenové plodiny. Oloupejte jablka odstraněním jádra. Ovoce nakrájejte na proužky a posypte citronovou šťávou. Nasekejte okurku stejným způsobem jako jablka, vložte do cedníku, posypte solí, promíchejte a nechte 10 minut. Poté zkombinujte okurku, jablka, jazyk a kapary v misce a dobře promíchejte.
Umístěte umyté a sušené listy salátu na rovnou misku. Umístěte směs jazyků na vrchol a položte pečenou řepu nakrájenou na tenké plátky na okrajích. V oddělené misce smíchejte jogurt s hořčicí, citronovou šťávou, solí a pepřem. Nalijte omáčku na salát a podávejte.