Listové pečivo je vynikající základnou pro dorty, pečivo, sušenky, koláče a další druhy pečení. Těsto si můžete připravit sami, i když je tento proces časově velmi náročný a vyžaduje řadu pravidel. Pokud nemáte čas na dlouhý proces, kupte si hotové zmrazené těsto, pečené zboží bude stále velmi chutné.
Vyberte si recept
Dánský obláček z domácího těsta
Připravte domácí koláče s něžnými polevami. Těsto lze připravit předem a poté zmrazit.
Budete potřebovat:
- 225 g pšeničné mouky;
- 150 g másla;
- 7 g sušených droždí;
- špetku soli;
- 1 vejce;
- 25 g cukru;
- 30 g margarínu.
Pro plnění:
- 5 jablek;
- 100 g cukru;
- 50 g másla;
- špetku hřebíčku;
- 1 vejce pro mazání.
Prošijte mouku, rozmíchejte ji margarínem, přidejte suché droždí a sůl. Lehce porazit vejce, smíchat s 4 lžíce. lžíce vody a cukru. Do mouky přidejte směs vajec, těsto hněte a nechte 15 minut při pokojové teplotě.
Olej vložte mezi 2 listy celofánu a váleček, válte je do čtvercové vrstvy o tloušťce 12 mm. Těsto rozvařte na náměstí, vložte do středu blok másla a poté jej zabalte tak, že spojíte 2 opačné strany. Stejným způsobem složte zbývající hrany. Rozvinte výsledný svazek tak, aby délka formace byla trojnásobkem šířky.
Těsto třikrát složte - složená strana by měla být nalevo. Proces válcování a skládání opakujte 3krát. Pokud olej začne vytékat, zabalte těsto do fólie a vložte jej do chladu a po hodině pokračujte v válcování.
Připravte si náplň. Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky a smažte v másle cukrem, dokud nezměkne. Přidejte špetku hřebíčku, promíchejte a vychladněte.
Těsto nakloňte na rozemletou zaprášenou tabuli. Rozstřihněte jej na čtverce, na každé položte jablečnou náplň a upevněte obláčky ohnutím dvou protilehlých rohů. Ostatní dvě strany musí zůstat otevřené. Polévky položte na plech, lehce namažte rozšlehaným vejcem a pečte 15 minut v troubě zahřáté na 220 ° C.