K přípravě chlazených mořských plodů nemusíte mít zvláštní kulinářský talent, protože nevyžadují zvláštní a zdlouhavé zpracování, specifické další přísady. Jídla z nich však obohacují tělo množstvím užitečných látek - od minerálů po vitamíny. Kromě toho má mořské plody poměrně nízký obsah kalorií, což jim umožňuje opětovný prodej i pro ty, kteří se snaží zhubnout.
Vyberte si recept
Nakládané mořské plody
- 200 g slupek slupek;
- 300 g králičí krevety;
- 100 g chobotnice;
- 2 chobotnice;
- 100 ml olivového oleje;
- 1 citron
- 100 ml suchého bílého vína;
- hrst čerstvé bazalky;
- sůl podle chuti.
Oloupejte olihně kostry nožem, odstraňte z nich vnitřnosti a hřeben chitinů. Pak nahrubo nasekejte. Krevety zbavené hlavy a skořápky, proveďte podélný řez podél jejich zadní strany a odstraňte střevní žílu. Vložte všechny mořské plody do cedníku a omyjte je pod tekoucí vodou. Když vypouštějí, složte do šálku, naplňte vínem, důkladně promíchejte a nechejte 10 minut. Po uplynutí nastavené doby je vložte do vyhřívané pánve s olivovým olejem a smažte na mírném ohni pod víkem po dobu 5 minut. Nakonec sůl, nalít citronovou šťávu a posypat nasekanou bazalkou před podáváním.
Rybí paella
- 6 tygří krevety;
- 200 g mušlí;
- 100 g hovězího masa;
- paprika;
- 1 rajče
- 1 sklenici rýže;
- 2 sklenky zeleninového vývaru;
- olivový olej;
- 2 stroužky česneku;
- petrželka zelená;
- cibulová hlava;
- 1 lžička kari;
- sůl podle chuti;
- 100 ml suchého bílého vína.
Oloupejte česnek, nakrájejte na tenké talíře a pár minut smažte v olivovém oleji, abyste uvolnili vůni. Poté ji zlikvidujte a do pánve vložte jemně nasekanou cibuli a papriku. Po 3 minutách přidejte oloupané a nakrájené rajče. Když omáčka trochu zhoustne, přidejte důkladně omytou rýži, nalijte do vína a dobře promíchejte. Po několika minutách přidejte kari, polovinu teplého vývaru, sůl a vařte na mírném ohni. Když se kapalina odpaří, nalijte zbytek vývaru tak, aby v ní rýže zůstala po celou dobu vaření. 5 minut před koncem přidejte do paelly maso lastury, loupané krevety a mušle. Hotovou misku posypeme nasekanou petrželkou.
Pikantní mořská polévka
- 100 g malých krevet;
- Mušle 100 g;
- 100 g malých chobotnic;
- 100 g olihně;
- cibulová hlava;
- 1 rajče
- 2 stroužky česneku;
- 1 chilli paprička
- 2 sklenice vody;
- 350 ml rajčatové šťávy;
- 50 ml krému;
- 1 kuřecí vejce;
- špetka sušené bazalky, oregana, tymiánu a rozmarýnu;
- 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Oloupejte krevety, vložte je do cedníku se zbytkem mořských plodů a důkladně opláchněte. Když vypustí, přeneste na pánev, naplňte vodou a přiveďte k varu. Mezitím smažte nakrájenou cibuli a česnek, přidejte na pánev. Na stejném pánvi vařte jemně nasekané rajče bez kůže. Také ji přidejte do mořských plodů. Do hrnce nalijte rajčatovou šťávu, dejte chili pepř, sůl a kořte. Po několika minutách smažte smetanu s vajíčkem v misce a nalijte je do tenkého proudu do polévky, neustále ji míchejte. Zakryjte pánev a po několika minutách ji vyjměte z tepla. Hotovou polévku osolíme černým pepřem a koprem.
Salát z mořských plodů a rýže
- 100 g oloupané chobotnice;
- 100 g krevet;
- 150 g rýžových nudlí;
- paprika;
- špetku kopru a bazalky;
- ½ červené cibule.
Pro omáčku:
- šťáva z 1/2 citronu;
- stroužky česneku;
- špetka cukru;
- Kořen zázvoru 2 cm;
- 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky;
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce sezamového oleje.
Nastrouhejte zázvor, přidejte nakrájený česnek, máslo, citronovou šťávu, sojovou omáčku a cukr. Nechte 10 minut nechat vařit omáčku. Mezitím opláchněte chobotnice a krevetky pod vodou a vařte je ve slané vroucí vodě po dobu 3 minut. Ochlaďte, oloupejte krevety a nakrájejte chobotnici na tenké proužky. Nalijte vařenou vodu na rýžové nudle, přikryjte a nechte působit 5 minut. Pak to otočte v cedníku. Po úplném vyprázdnění přeneste do hluboké mísy s mořskými plody a nakrájenou zeleninu. Nalijte dresink, dobře promíchejte a posypte bylinkami.