Italská kuchyně je známá velkým množstvím těstovin, které zahrnují fettuccine (fettuccine). Tyto silné a dlouhé nudle lze podávat s různými omáčkami. Klasická kombinace je fettuccine s omáčkou pestem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - čerstvá bazalka - 50 g;
- - 3 stroužky česneku;
- - strouhaný parmazán - 70 g;
- - piniové oříšky - 3 lžíce;
- - olivový olej na smažení;
- - máslo - 50 g;
- - oloupané krevety - 300 g;
- - fettuccin - 200 g;
- - bílý balzamikový ocet - 1 polévková lžíce;
- - sojová omáčka - 1 lžička;
- - olivový olej na omáčku - 120 ml;
- - sůl podle chuti.
Návod k použití
1
Začneme přípravou pesto omáčky: umyjte bazalkovou zeleninu, osušte papírovou utěrkou a jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte česnek na tenké plátky. Posuneme česnek do mísy nebo malty, přidáme piniové oříšky a hněteme tlouček - česnek by měl dávat šťávu a ořechy by se měly proměnit v mastné drobky. Výslednou hmotu přeneseme do mixéru, rozemelíme a přidáme sýr a bazalkovou zeleninu. Postupně nalijte olivový olej do mísy (asi polévková lžíce) a šlehačku omáčka.
2
Vařte pastu podle pokynů do stavu al dente (al dente), nakloňte do cedníku a přeneste ji do velké mísy. Přidejte omáčku a dobře protřepejte.
3
Na pánvi zahřejte máslo a krevety na něm smažte doslova jednu minutu. Přidejte balsamický ocet, několik kapek olivového oleje a sojovou omáčku. Míchejte a odstraňte z tepla.
4
Připravené těstoviny s omáčkou pestem položíme na misku, krásně rozložíme krevety nahoře a přidáme jako ozdobu několik listů bazalky.