Anglaise pistáciový krém lze připravit za dvě hodiny. Ukázalo se, že se jedná o vynikající pochoutku, kterou lze podávat s palačinkami, palačinkami k snídani.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Pro tři porce:
- - pistácie - 1/3 šálku;
- - cukr - 1/3 šálku;
- - krém 35% - 1 šálek;
- - tři žloutky.
Návod k použití
1
Oloupejte pistácie, silně rozdrťte v kuchyňském robotu.
2
Smíchejte mleté pistácie s cukrem a smetanou, vařte v malém hrnci na mírném ohni a občas zamíchejte. Po úplném rozpuštění cukru vyjměte pánev ze sporáku. Nechte 10 minut vychladnout.
3
Do teplé směsi pistácií a smetany přidejte tři žloutky a po každém šlehacím metlu. Pak hoříte, promíchejte dřevěnou lžící. Vařte, dokud teplota omáčky nezvýší na osmdesát stupňů.
4
Naplňte hotový krém sítem, nalijte do mísy, přikryjte pergamenovým papírem a na hodinu a půl vložte do ledničky. Poté si můžete vyzkoušet pistáciový krém.
Věnujte pozornost
Takový krém se uchovává v lednici nejvýše dva dny.