Ovoce v čokoládě - rychlý, chutný a velmi krásný dezert, který bude vhodný i na slavnostním stole. Glazované ovoce a bobule se podávají na koktejlech a recepcích, zdobí koláče a pečivo. K vaření použijte černou, mléčnou, bílou nebo barevnou ochucenou čokoládu.
Vyberte si recept
Výběr ovoce a čokolády
Pro zasklení se nejčastěji volí ovoce a bobule s hustou texturou, které nemají semena. Velké plody jsou nakrájeny na krásné plátky. Tajemství je, že plody nebo jejich kousky nejsou příliš malé. Je žádoucí, aby plody měly jasně sladkou nebo kyselou chuť. Čerstvé ovoce není tak chutné.
Obvykle na bufetových stolech jsou jahody, plátky pomeranče, jablka a hrušky, segmenty ananasu, plátky banánů. Někdy čokoláda pokrývá neobvyklé ovoce: třešně, karamboly, hrozny, angrešt. Pokud má bobule větve nebo sepaly, mohou být ponechány, dezert bude vypadat ještě krásněji.
Mléčné čokoládové jahody
Budete potřebovat:
- velké jahody se sepaly;
- 100 g mléčné čokolády bez přísad;
- moučkový cukr pro kropení.
Jahody důkladně omyjte a osušte. Rozbijte čokoládu na kousky a vložte je do mísy a vložte ji do pánve s vroucí vodou. Za míchání čokoládu roztavte, dokud není zcela homogenní. Střídavě ponořte bobule v něm, držte sepaly. Čokoláda by měla pokrýt polovinu každé jahody. Plody položte na plech potažený pergamenem. Nechte polevu ztvrdnout, přeneste jahody do misky a posypte moučkovým cukrem.
Banánové špízy
Takový dezert lze podávat na dětské dovolené. Shish kebabs vypadají velmi krásně, můžete je jíst, aniž byste si ušpinili ruce.
Budete potřebovat:
- 6 malých banánů;
- 3 lžíce. lžíce mletých lískových ořechů;
- 3 lžíce. lžíce sušenkových drobků;
- 200 g hořké čokolády bez přísad.
Vložte lískové ořechy a sušenky do mixéru a proměňte v drobky. Oloupejte a položte banány na špízy. Jemně nasekejte čokoládu a roztavte ji ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Ovoce jemně ponořte do čokolády nebo z něj lijte. Nakrájejte banány na ořechovou sušenku a odložte stranou. Když poleva ztvrdne, podávejte banány s vanilkovou zmrzlinou.