Tento úžasný anglický dezert byl v roce 1972 zařazen do nabídky restaurace Hungry Monk na západě Essexu. Okamžitě získal popularitu, dezert se začal připravovat nejen v Anglii. Banoffiho koláč se objevil na policích amerických a australských supermarketů. Autoři dezertu nebyli schopni hájit práva na své vlastní mistrovské dílo, ale rozhodli se nechat ve své restauraci nápis s nápisem „Banoffi koláč se zde objevil“.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - mouka - 250 g;
- - slepičí vejce -2 ks;
- - máslo - 125 g;
- - jemný cukr - 25 g;
- - banán - 5 ks.;
- - vařené kondenzované mléko - 1 plechovka;
- - krémová mastná 35% - 350 ml;
- - instantní káva - 1 lžička;
- - moučkový cukr - 1 dezertní lžíce;
- - mletá káva - pro ozdobu.
Návod k použití
1
Připravte křehké pečivo pro základnu. Prošijte mouku a smíchejte ji s nasekanými kousky másla. Předem zmrazte olej. Přidejte mouku do mouky, poté ji dobře rozemelte na drobky másla.
2
Při tomto postupu můžete pro výrobu těsta použít míchačku nebo kuchyňský robot se speciální tryskou.
3
Omyjte vejce a rozdělte je na samostatná jídla. Bude to trvat jedno vejce úplně a jeden žloutek z druhého vejce. Přeneste vejce do mísy, kde se nachází těsto, a začněte hnětení znovu. Získejte plastové těsto, v případě potřeby přidejte lžíci studené vody. Hotové těsto zabalte fólií a vložte do chladničky na 30 minut.
4
Připravte pekáč na písek a namažte jej olejem. Vyvařte těsto z těsta a položte na dno formy. Hrany obrobku by měly zakrýt okraje formy a odříznout přebytečné těsto.
5
Zahřejte troubu na 180 stupňů. Na spodní stranu pečeného křehkého pečiva rozetřete pečící papír a vložte. Pečeme 15-17 minut. Poté vyjměte náplň a připravte základnu, dokud nebude mít zlatohnědou barvu.
6
Připravte si náplň. Otevřete sklenici vysoce kvalitního vařeného kondenzovaného mléka. Na vnitřní stranu naneste silnou vrstvu písku. Oloupejte a nakrájejte banány. Vložte ovoce do podoby, zkuste vytlačit všechny plátky.
7
Porazte velmi chlazený máslový krém až do velkých vrcholů. Při tom přidejte práškový cukr a instantní kávu.
8
Hotový krém položte na banány lžičkou nebo pomocí sáčku na pečivo. Jemně mletou kávu prosejte přes šlehačku a ozdobte banffi koláč. Hotový dezert podávejte ke stolu.