Tyto chutné koláče si již dlouho získaly velkou popularitu, nyní lze osetské khachapuri připravovat daleko za domovinou tohoto pokrmu. Khachapuri v osetské přípravě je docela jednoduchý - postupujte podle pokynů.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- Za deset porcí:
- Pro zkoušku:
- - 4 šálky mouky;
- - 500 ml kefíru;
- - 200 g margarinu;
- - 1 čajová lžička octa, soda, sůl.
- Pro plnění:
- - 800 g suluguni nebo osetského sýra;
- - 1 vejce.
Návod k použití
1
Uhaste sodu octem, smíchejte v misce s kefírem, solí. Přidejte mouku - těsto by nemělo být velmi chladné, ale ne příliš měkké. Těsto přikryjeme teplým ručníkem a necháme půl hodiny.
2
Hotové těsto rozvaříme na velký koláč, rozetřeme na něm měkčený margarín, těsto rozvaříme a na jednu hodinu vložíme do ledničky.
3
Připravte náplň na khachapuri: nastrouhejte sýr, přidejte syrové vejce, hnětte do hladka.
4
Vystřihněte z těsta malý kousek velikosti pěsti. Roll tak, aby se těsto a margarín vodorovně střídat (dostanete listového těsta). Do středu dortu vložte sýr a vejce. Můžete přidat kousek másla. Oslepte obálku, otočte ji a lehce ji valte válečkem. Pokud se vytvoří vzduchové bubliny, propíchněte těsto ostrým nožem.
5
Zahřejte pánev se silným dnem, je lepší vzít litinu. Koláč vložte do pánve, přikryjte a pečte, aniž byste olej přidali na mírném ohni, dokud nevznikne zlatá kůra (asi 3 minuty). Pak otočte tortilu, znovu zakryjte pánev a pečte další 3 minuty.
6
Připravte tedy osetské khachapuri z celého těsta a polev. Podávejte lépe, když je horké.