Kachní maso obsahuje mnoho vitamínů a živin. Chcete získat porci solí kyseliny listové, vitamínů B, A, E, K, selenu, fosforu, železa, mědi, zinku, vápníku, hořčíku, sodíku a bílkovin - nebuďte příliš líní na vaření kachního masa.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- kachna;
- tlakový vařič;
- skleněná láhev;
- hrudník;
- cibule;
- mrkev;
- víno
- hořčice
- brambory
- zelí;
- strouhanka;
- Omáčka
- sůl;
- koření.
Návod k použití
1
Kachna je pták, který si nemůžete pospíšit. Samozřejmě existují jednoduché recepty, které hostesce neumožňují pářit se nad ptákem po dobu několika hodin. Pokud však máte tlakový vařič, proces se tím výrazně urychlí. Kousky kachny předpečte na pánvi a poté je složte do tlakového hrnce. Přidejte tam nakrájenou hruď, cibuli a mrkev. Smažte 10-12 minut. Sůl a pepř kachny podle chuti. Nalijte do vína. Pro ptáka vážícího jeden a půl až dva kilogramy potřebujete půl litru vína. Po varu přidejte další půl litru vody. Tlakový hrnec přikryjte a nechte 15 minut vařit.
2
Existují jednoduché způsoby, jak vařit tohoto ptáka a bez speciálních spotřebičů. Pokud nejste sofistikovaný kuchař, zkuste vařit kachnu podle jednoho z nejzákladnějších receptů. Ptáka předem umyjte, namažte trochou hořčice a solí. Nalijte polovinu vody do skleněné láhve, připojte krk žárovkou. Položte kachnu na tělo a položte na plech. Spolu s kachnou můžete uvařit přílohu. Na plech na pečení vložte brambory, které budou smažené v ptačí oleji. Voda v láhvi se postupně vaří a nasycuje drůbeží maso aroma cibule. Asi za hodinu a půl bude pták připraven.
3
Docela rychle a jednoduše můžete vařit kachnu v zelí. Jedno zelí uvařte v mírně osolené vodě, aby změklo. Poté zlikvidujte zelí do cedníku, nechte ho vychladnout a rozdělte na části. Předvařená kachna (měla by se vařit po dobu 40-60 minut) se také rozdělí na kousky a spolu se zelím vloží do dušeného masa. Posypte strouhankou, solí, pepřem a dalším kořením podle chuti. Nalijte kachnu s omáčkou hojně - každý je vhodný pro hru a vložte jídlo do trouby. Pravidelně kontrolujte kachnu - jakmile drůbeží maso zjemní a jídlo je pokryto zlatavě hnědou, trouba může být vypnuta.