Ryba má poměrně křehkou strukturu a vyžaduje jemný přístup k rozmrazování. Nejlepší místo pro rozmrazení mrtvého rybího těla je spodní police chladničky. Tento proces trvá v průměru 5–6 hodin. Pokud není čas čekat, lze rozmrazování urychlit.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
- - hluboká mísa;
- - studená voda;
- - plastové sáčky;
- - mikrovlnná trouba;
- - nádobí do mikrovlnné trouby.
Návod k použití
1
Vyjměte ryby z mrazničky. Jatečně upravené tělo nebo steaky zabalte do několika plastových sáčků tak, aby ryby při rozmrazování neznečistily dřez a chuť produktu netrpěla nadměrnou vlhkostí. Umístěte svazek do dřezu nebo hluboké mísy asi do poloviny plné vody. Zapněte studenou vodu a udržujte ryby v chodu, dokud není připravena k nasekání. V průměru trvá tento proces 1, 5 hodiny v závislosti na velikosti ryb.
2
Pokud musíte šetřit vodu, nechte ryby v nádobě naplněné studenou tekutinou. Každou půlhodinu vyměňte vodu úplně v dřezu nebo misce. Tato metoda mírně prodlouží dobu tání produktu. K rozmrazování ryb nepoužívejte horké ani teplé tekutiny. Jinak většina užitečných látek obsažených v produktu zmizí a jeho chuť se výrazně zhorší. Rybí filé a mleté maso ve vodě se nerozmrazují.
3
Rychle rozmrazte ryby a rybí výrobky v mikrovlnné troubě. Vložte správné množství ryb do misky určené pro použití v mikrovlnné troubě. Vyberte režim odmrazování s pododdílem „ryby“, uveďte množství produktu a zapněte zařízení. Nezapomeňte pravidelně vyjímat nádobí z trouby a posunout kousky pro rovnoměrnější rozmrazování. Významnou nevýhodou této techniky je to, že velikost mikrovlnné trouby neumožňuje rozmrazovat velké jatečně upravené ryby v ní.
4
Neměli byste rozmrazovat celou rybu až do konce, mírně zamrzlá jatečně upravená těla se čistí mnohem snadněji a rychleji. V některých případech lze zmrazené kousky ryb vařit bez rozmrazování. V takovém případě přidejte do doby jeho tepelného zpracování několik dalších minut. Rozmrazené ryby by neměly být znovu zmrazeny, což významně zhorší její nutriční hodnotu.