Ginger root aktivně získává popularitu mezi milovníky japonské kuchyně, zdravé výživy a hubnutím. Tváří v tvář této kořenové zelenině mnoho z nich nechápe, jak ji správně vyčistit. Ve skutečnosti je to mnohem jednodušší, než by se mohlo na první pohled zdát.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
Kořen zázvoru, škrabka / lžíce / tuhý kartáč.
Návod k použití
1
Vezměte kořen zázvoru, umyjte ho ve studené vodě (horká voda je nežádoucí pro jakoukoli zeleninu a kořenové plodiny). Potom ostrým nožem opatrně odřízněte všechny větve od kořene. Malé už nejsou užitečné, ale nevyhazujte velké větve, nečistěte je stejně jako hlavní část kořenové plodiny a používejte je k přípravě různých pokrmů, čaje atd.
2
První možností, jak vyčistit kořen zázvoru, je pomocí škrabky. Vezměte připraveného zázvoru a ořízněte škrabku shora dolů škrabkou. S touto metodou loupání zázvoru můžete použít nůž (musí být ostrý). Při použití nože sledujte tloušťku řezané pokožky - neměla by překročit několik milimetrů, jinak začnete odříznout přirozenou ochrannou vrstvu kořenové plodiny, která v ní pomáhá udržovat užitečné éterické oleje.
3
Druhou možností je očistit zázvor obyčejnou polévkovou lžící. Za tímto účelem podržte levou ruku kořen zázvoru, který byl předtím omytý a ušetřen zbytečných větví. Vpravo vezměte lžíci tak, aby palec spočíval na konvexní části. Poté, držte lžičku pevně v ruce, začněte škrábat zázvor, podobně jako u mladých brambor. V této možnosti čištění, stejně jako v předchozí, můžete použít nůž, ale ne ostrý a s malým tlakem.
Uvědomte si, že musíte odstranit tenkou vrstvu horní vrstvy, aniž byste ovlivnili použitelnou část kořenové plodiny.
4
Dalším způsobem, jak loupat zázvor, je použít tuhý kartáč, který u této nejjednodušší metody udrží kořen zázvoru maximum éterických olejů, a tedy i prospěšných látek. Pod proudem chladné vody otřete kořenovou plodinu mírným tlakem štětcem. Slupka s tenkou vrstvou se uvolní z kořenové plodiny a její požadovaná část zůstane prakticky nedotčena.
Věnujte pozornost
Oloupaný zázvor by měl být uložen, což omezuje přístup vzduchu.