Kaštany - jeden z nejstarších potravinářských výrobků, který přežil dodnes beze změny. Díky jedinečnému vkusu a úžasné vůni jsou dnes tyto plody stále populární. Kromě toho, kaštan je jedinou ořech, který obsahuje vitamín C, a také obsahuje draslík, glukózu, železo a fruktózu.
Vyberte si recept
Návod k použití
1
Kaštany rostoucí v naší zeměpisné šířce nemají příjemnou chuť ani působivou velikost, ale španělské, kavkazské, italské nebo japonské ovoce někdy roste jako celek mandarinky. Není divu, že v těchto zemích se jim často a s velkým potěšením podává u stolu. A kaštany jsou jakýmsi symbolem romantické Paříže, kde obchodníci pečou a prodávají je přímo v ulicích města procházkám obyvatel a hostů hlavního města.
2
Kaštany můžete vařit různými způsoby. Nejjednodušší a nejchutnější je smažit na pánvi. V tomto případě jsou zvláště aromatické. Chcete-li to provést, udělat malý řez na ploché straně, dát kaštany na předehřáté pánvi bez oleje a krytu. Když začnou prasknout, je třeba je okamžitě odstranit a jíst, protože chlazené kaštany ztratí úžasnou chuť. Nejchutnější ovoce však není prasknutí, ale ovoce, které se chystá prasknout. Určení tohoto stavu je však skutečným uměním.
3
V zásadě lze kaštany jíst také syrové, přímo ze stromu, ale je obtížné je očistit od kůží a tenkých filmů. Syrové kaštany navíc potěší neobvyklou vůní charakteristickou pro řádně vařené ovoce.
4
V nejlepších evropských restauracích a v obyčejných rodinách, které ocení chuť těchto nádherných plodů, se kaštany podávají jako příloha k voňavé pečeně, přidávají se do pilafu, dušené s různou zeleninou nebo z nich vyráběné jako zákusek. Kapoun plněný kaštany a Armagnac je obecně považován za pochoutku.
5
První kaštanová jídla jsou také velmi chutná. Navíc jejich příprava netrvá příliš dlouho. Například k vaření kaštanové polévky stačí kořenit masový vývar různými kořeními, petrželkou a celerem, přidejte nakrájené pečené kaštany, smetanu, pár lžic brandy nebo jakýkoli jiný alkohol. Taková polévka vás nejen potěší svou ohromující a originální chutí, ale také dokonale teplé v chladném období.