Kuřecí játra mají velmi jemnou specifickou chuť a vůni. Při přípravě pokrmů z jater je třeba být opatrný v počátečním stadiu zpracování. Zkontrolujte produkt důkladně a opláchněte ho studenou vodou. Na játrech by neměly zůstat nažloutlé pruhy žluči, která má velmi výraznou hořkou chuť a je schopna zkazit celé vaše hotové jídlo. Kuřecí játra mohou být vařena a smažena, dušená v zakysané smetaně a dokonce můžete vařit s ovocem.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- Smažená kuřecí játra:
- kuřecí játra (500 g);
- máslo (2 polévkové lžíce lžíce);
- krém 10% (100 g);
- Rajčata
- ředkvičky;
- mouka (2 polévkové lžíce);
- sůl.
- Smažená játra s pomeranči:
- kuřecí játra (500 g);
- hořčice (1 čajová lžička);
- oranžová (2 kusy);
- mouka (2 polévkové lžíce);
- rostlinný olej;
- suché červené víno (1/2 šálku);
- zázvor podle chuti
- sůl
- pepř.
- Játra v zakysané smetaně:
- kuřecí játra (500 g);
- zakysaná smetana (1 šálek);
- mouka (2 polévkové lžíce);
- cibule (2 hlavy);
- voda (250 ml)
- sůl
- pepř;
- rostlinný olej.
Návod k použití
1
Smažená kuřecí játra. Smíchejte mouku a sůl v misce. Roll v umyté a sušené játra v něm.
2
Ponořte plátky do prskajícího oleje v pánvi. Fry rychle na obou stranách.
3
Na talíř položte plátky horké jater, podávejte s rajčaty a ředkvičkami. Můžete si připravit zeleninový salát nebo s bramborovou kaší.
4
Připravte omáčku z kuřecích jater. Nalijte smetanu do pánve, kde byla pečena, játra, sůl, sůl. Omáčka může být podávána samostatně, nebo můžete nalít játra na to na talíři.
5
Smažená játra s pomeranči. Kuřecí játra potřete hořčicí, protože droby jsou velmi jemné, pak to udělejte prsty. Kousky nakrájejte na mouku.
6
Zahřejte pánev rostlinným olejem. Když se pánev zahřívá, oloupejte kousek zázvoru a nastrouhejte jej. Vložte máslo s vykostěnými játry, zázvorem, posypeme solí a pepřem. Droby opečte na světle hnědou kůru a přeneste ji na misku.
7
Vytlačte šťávu z jedné pomeranče. U druhé oranžové řezejte maso bez filmů.
8
Nalijte suché víno, pomerančový džus do pánve se šťávou z pečení jater a vařte.
9
Plátky pomeranče položte na játra na misku a vše vyplňte výslednou omáčkou.
10
Játra v zakysané smetaně. Do mouky přidejte sůl a pepř, smíchejte kousky jater. Rychle smažte droby v horkém oleji a převeďte na pánev.
11
Do pánve nalijte zbývající mouku z chleba, nalijte tam zakysanou smetanu, naplňte vodou a vařte. Dochutíme pepřem a solí. Nalijte omáčku na játra v pánvi.
12
Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké proužky. Nakrájenou cibuli nakrájejte na zlatohnědou a přidejte ji do jater.
13
Zakryjte dušené maso pokličkou a kuřecí játra vařte v zakysané smetanové omáčce po dobu 15 minut. Podávejte se sladkokyselým zeleninovým salátem.