Tvarohový koláč je lehký, jemný a vzdušný dezert, milovaný velkým počtem gurmánů. Předpokládá se, že výroba dobrého tvarohového koláče je docela obtížná. Ve skutečnosti není při vaření tohoto skvělého jídla nic komplikovaného, pokud dodržujete některá základní pravidla. Existuje mnoho variant receptů na tvarohový koláč, ale nejdřív si můžete vyzkoušet nejjednodušší klasický tvarohový koláč.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 200 g sušenky
- 600 g smetanového sýra
- 3 vejce
- 150 ml krému
- 150 gramů cukru nebo práškového cukru
- vanilková esence.
Návod k použití
1
Tvarohový koláč je považován za velmi náladové jídlo. A to vše proto, že existují určitá tajemství jeho přípravy, která milenky často zanedbávají. Prvním tajemstvím je správná volba produktů. Nejprve si pečlivě vyberte tvarohový sýr. Neměli byste si koupit ten, který je již šlehačkou - v tomto sýru je málo vzduchu, takže se váš tvarohový koláč neobjeví dostatečně dobře. Vyberte si sýr v briketě. Sýry Mascarpone nebo Philadelphia se považují za klasický tvarohový koláč. Pro základnu tvarohového koláče zvolte sušenky s pečivem. Například od domácích značek jsou velmi vhodné soubory cookie „Yubileinoe“.
2
Nejprve připravte základnu pro tvarohový koláč. To provedete rozemletím cookies v mixéru nebo v mlýnku na maso. Rozpusťte máslo a přidejte do jater, důkladně promíchejte, dokud nebude hladký. V pekáčku položte výsledné těsto do rovnoměrné vrstvy a pěchujte na dno a stěny formy. Vložte formu do ledničky a začněte připravovat náplň.
3
Nyní v misce začněte šlehat smetanový sýr cukrem. Postupně přidejte do směsi smetanu, vejce a vanilkový cukr a pokračujte v šlehání. Nesnažte se bič příliš - pokud je v náplni příliš mnoho vzduchu, mohou se na povrchu tvarohového koláčku tvořit praskliny. Pro šlehání je nejlepší použít metlu a ne mixér nebo mixér.
4
Nalijte náplň do základní formy. Poté obal zabalte do dvou vrstev fólie - je to nutné, aby voda během procesu neteče dovnitř. Poté vložte tvarohový koláč do většího pánve, do kterého nalijte vodu tak, aby dosáhl středu stran menší pánve.
5
Předehřejte troubu na 160 stupňů. Vložte tam formu a nechte ji 1, 5 hodiny. Poté troubu vypněte, mírně otevřete dveře - nechte tam tvarohový koláč stát další hodinu.
6
Tvarohový koláč vložte do chladničky na několik hodin. Poté bude připraven sloužit.
Užitečné rady
Pro pečení zvolte odnímatelný tvar - hotový dezert z něj bude snazší vyjmout, aniž by došlo k poškození jeho textury.
Průměr formy, do které plníte vodu, by měl být 5-7 cm větší než průměr formy na tvarohový koláč.