Každá rodina má recept na Hodgepodge. Tato hustá polévka je vhodná nejen pro jednoduchou večeři, ale také si zaslouží své místo u slavnostního stolu. Solyanka může být připravena jak v květináčích, tak i na pánvi, podávaná na stole v nádobě nebo v porcích, v talířích.
Vyberte si recept
Budete potřebovat
-
- 500 g vykostěného hovězího masa
- 200 g vařených ledvin
- 200 g uzenin
- 3 okurky
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 2 cibule
- černé olivy
- citron
- zakysaná smetana
- greeny.
Návod k použití
1
Rozdělte ledviny na polovinu, odstraňte krevní cévy, tuk a filmy. Ponořte do studené vody po dobu 15 minut. Vložte do pánve, naplňte studenou vodou a přiveďte k varu. Když se voda vaří po dobu 5 minut, vypusťte ji a opláchněte ledviny. Vložte ledviny zpět do pánve, nalijte vroucí vodou a vařte jednu hodinu. Hotové ledviny nakrájené na tenké plátky.
2
Opláchněte kousek hovězího masa pod kohoutkem a uložte do studené vody. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Omezte oheň. Sledujte vývar, nedovolte silné vrtání, pěnu odstraňte štěrbinovou lžičkou. Sůl vývarů 15 minut před vařením. Z hotového vývaru získejte hovězí maso, vyjměte kost a nakrájejte maso na kostičky. Napněte vývar.
3
Nakrájejte dvě cibule. Lehce se smažte v horké pánvi. Přidejte rajčatovou pastu, sklenku vývaru a dušené maso na pár minut. Odstraňte kůži z okurek, odstraňte semena. Nakládané okurky nakrájejte na tenké plátky. Hotové masné výrobky pro hodgepodge používají různé: klobásy, klobásy, klobásy, šunku. Musí být nakrájeny na tenké tyčinky.
4
Nakrájené klobásy, maso, ledviny vložte do pánve s vařeným vývarem. Přidejte dušenou cibuli s rajčatovou pastou, plátky okurek, sůl, bobkový list, vařte 15 minut
5
Při podávání ozdobte hodgepodge na talíři s tenkým plátkem citronu, olivami, bylinkami a zakysanou smetanou.
Věnujte pozornost
Pokud se vám nelíbí droby, použijte více uzenin a masa.
Užitečné rady
Kombinovanou hodgepodge mohou být ryby.
Z hlav a hřebenů čerstvých ryb uvařte vývar, nakrájejte cibuli rajčatovou pastou. Nakrájejte filety z různých ryb na plátky, nakrájejte okurky na plátky, vložte vše do hrnce s vývarem, přidejte bobkový list, rajčata a vařte 15 minut.